Tandoori masala er Indian kryddblanda sem samanstendur af kúmeni , kóríander, negull, kanill, engifer, hvítlauk, chili, túrmerik , mace og salt. "Tandoor" vísar til tegundar leirofn sem er fyrst notaður í Indlandi sem gerir ráð fyrir háhitaáhrifum. "Masala" í hindí - eitt af helstu tungumálum sem talað er á Indlandi - þýðir "krydd." Tandoori masala er notað til að smakka marga indverska rétti.
Þú getur búið til þennan sterkan blanda undan tíma og geymt það í loftþéttum ílát. Búa til bragðgóður máltíð verður þá einfalt mál að marína og grilla fatið þitt.
Það sem þú þarft
- 100 grömm kúmen fræ
- 35 grömm
- kóríander fræ
- 20 grömm
- negull
- 5 kanill pinnar (2 tommu hvor)
- 20 grömm engiferduft
- 20 grömm hvítlaukur duft
- 20 grömm af rauðum chili dufti
- 20 grömm túrmerik duft
- 20 grömm af mace dufti
- 20 grömm af salti
- Valfrjálst: 1 tsk appelsína litarefni
Hvernig á að gera það
- Þurrkaðu kúmen, kóríander fræ, negull og kanil prik í pönnu á lágum loga, þar til þau byrja að losa ilminn. Fjarlægðu blönduna úr eldi og látið hana kólna.
- Grindu innihaldsefnin í kaffi kvörn til að gera slétt duft.
- Geymið blönduna í loftþéttum ílát í allt að 6 til 8 vikur.
Valkostir
- Ef þú vilt ekki nota matarlita, skiptu því með 20 grömm af Kashmiri rauðri chilies. Þau veita frábæran lit án þess að hita eins og aðrar tegundir af þurrum rauðum chilies.
- Ef þú notar Kashmiri Red Chillies, slepptu chili duftinu úr uppskriftinni.
- Áður en þú notar sælgæti, rísaðu þeim rólega í heitum pönnu þar til þau eru arómatísk og mala þá í fínt duft í hreinu, þurru kaffi kvörn.