Bjóða á Lake Michigan, ég njósi mikið lax og þú getur aðeins reykað mikið af því, þannig að ég hef þurft að verða skapandi með því hvernig ég undirbúa það. Við undirbúning grillaðra laxuppskriftar nota ég aðeins Kingsford® kol, því það er eina leiðin til að fá uppskriftina rétt og eina leiðin sem ég hef gert.
Það sem þú þarft
- 1 stór (1 1/2 til 1 3/4 pund / 680 til 800 g) laxflak, húð á
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml gróft hafsalt
- 2 tsk / 10 ml þurrkuð dill illgresi
- 2-3 matskeiðar / 30-45 ml brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Til að koma í veg fyrir að laxflakið krulla upp á grillið skaltu skanna húðina af laxnum með því að þrífa skurður á bakinu einhliða og þrjú skurður sker í hina áttina, búa til demanturmynstur. Verið varkár að skera aðeins húðina og ekki í holdið.
- Stækkaðu hafsaltið yfir kjöthlið laxflökunnar í stórum pönnu. Næstu stökkva dillið úða yfir saltið. Að lokum, hylja dillið með brúnsykri. Taktu pönkuna og kæla laxinn í 2-3 klukkustundir, þannig að laxinn geti læknað og leyst upp brúnsykurinn.
- Setjið laxinn, húðarhliðina niður, á smurða grilli (ólífuolía með pappírsdufti virkar vel) yfir óbeinum hita. (Athugið: þetta þýðir að þú setur allt kolið á annarri hliðinni á grillinu. Þegar kolarnir eru tilbúnar fær matinn á hinni hlið grillsins.) Grillið er lokið og eldað í 10-12 mínútur eða þar til lax flögur þegar stungið í þjóð. Snúðu ekki við eldun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) |
|---|
| Hitaeiningar | 426 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 133 mg |
| Natríum | 992 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 47 g |
(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)