Zingy, tangy, örlítið heitt Chaat masala er hið fullkomna krydd! Það fær einkennandi bragðið úr svörtum saltinu sem notað er til að gera það. Chaat Masala er aðallega notað sem garnish á salötum, Chaats (almennt heiti, snakki, sætar nibbles), drykki (eins og indversk límonaði), karrý, dala o.fl. Ég elska Chaat Masala og sem barn var oft að finna hjá sumum í kúptu lófa hönd minnar (að fela það frá móður minni) svo ég gæti dælt bitum af hráu mangó í því! Þessi uppskrift fyrir Chaat Masala gerir tæplega 1 bolla af masala, svo fjölgaðu innihaldsefni ef þú þarft meira.
Gakktu úr skugga um að nota heimabakað Chaat Masala þína innan 2-3 mánaða frá því að gera það, þar sem innihaldsefnin missa virkni sína ef þau eru geymd í langan tíma. Geymið Chaat Masala í glerílát, á köldum, þurrum stað. Geymið ekki með öðrum kryddi þar sem innihaldsefni í Chaat Masala (sérstaklega Black Salt) eru mjög arómatísk og önnur kryddin taka á ilminn. Þetta er grunnuppskrift en þegar þú hefur gert það nokkrum sinnum og þekki innihaldsefnin og hvernig þau bragðast við hvert annað geturðu einnig gert tilraunir með öðrum samsetningar kryddanna (aukið suma og minnkað aðra) til að búa til þína eigin sérsniðin blanda! To
Ábendingar:
- Styrið Chaat Masala á næstum hvaða grænu salati fyrir viðbótar zing!
- Setjið kjafti af Chaat Masala í sítrónu og hrærið til að gefa henni augnablik.
- Indverskar grænmetisréttir bragðast sérstaklega vel með litlum skreytingu af Chaat Masala. Eftir að fatið er eldað og þú hefur slökkt á hita, stökkva nokkrum klípum af Chaat Masala ofan á fatinu og hylja strax. Látið sitja í 2-3 mínútur og þjóna. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 3 msk kúmen fræ
- 1 msk kóríander fræ
- 1 og 1/2 tsk
- saunf /
- fennel fræ
- 4 msk hrár mangó / amchur duft
- 3 msk. Duftformað svart salt
- 1 og 1/2 tsk svartur pipar (ferskt jörð)
- 1/4 tsk hing / asafetida duft
- 1 og 1/2 tsk engiferduft
- 1 tsk þurrkaður, duftformaður myntu
- 1 og 1/2 tsk
- ajwain / carom fræ
Hvernig á að gera það
- Setjið upp flatan grill á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu setja kúmen, kóríander og fennel fræ á það.
- Þurrkaðu þetta innihaldsefni þangað til fræin byrja að verða svolítið dekkri og byrja að gefa af sér ilm þeirra. Hrærið oft meðan steikt er, til að koma í veg fyrir að fræin brenna.
- Þegar fræin hafa roast, taktu þau af pönnu og dreift á disk til að kólna.
- Þegar kældu, blandið fræunum saman við öll önnur innihaldsefni í hreinum, þurrum, kaffi kvörn eða matvinnsluvél og mala þar til þú færð fínt, slétt duft. The Chaat Masala er nú tilbúinn til notkunar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 4 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |