Fyllt vínberaferðir eru frá matargerðunum sem hafa áhrif á hið Ottoman Empire, þar á meðal en ekki takmarkað við tyrkneska, gríska og mið-austurlenska matargerðina. Þessar litlu nuggets af deliciousness eru yfirleitt þekktur sem dolmades. Dolma er frá tyrkneska sögninni dolmak, "að vera fyllt" og þýðir einfaldlega "fyllt hlutur".
Fyrir ykkur sem eru ókunnugt með dolmades eða fylltir vínberjar, eru þau dýrindis skemmtun! Vínberjarblöðin finnast jarðar, almennt við hliðina á ólífum, súrum gúrkum og svo í venjulegu matvöruversluninni þinni og eru oft fyllt með blöndu af hrísgrjónum, kjöti og grænmeti. Þótt nóg af afbrigði á þessum til. Í fyrstu virðast þau lítið draga úr álagi, en þeir eru í raun mjög auðvelt, þar sem blaðið sjálft er oft nokkuð stórt og mjög mjög pliable.
Það sem þú þarft
- 24 til 30 vínber lauf (jarred, tæmd og aðskilin. Þetta er sú upphæð sem er í dæmigerðum krukku ... venjulega með meira til vinstri)
- Fyrir fyllingu:
- 2 bollar grænmetis seyði
- 1 bolli quinoa (eldað í grænmeti seyði samkvæmt pakkningaleiðbeiningar, skola ef þörf krefur)
- 2 bollar tómötum (hægelduðum)
- 2 bollar soðnar kjúklingabólur (pulsed stuttlega í matvælavinnsluaðilum þar til súrt)
- 1 msk ólífuolía (auka jómfrú)
- 1 msk sítrónusafi
- 1/4 bolli myntu lauf (hakkað ferskur)
- 1 skalla (hakkað)
- 1 til 2 teskeiðar salt (sjávar salt eða smekk)
- Fyrir sósu:
- 1 1/2 bollar soðnar Cannellini baunir (um 1 dós, tæmd og skola)
- 2 til 3 matskeiðar sítrónusafi
- 1/2 til 3/4 bollar vatn (að þunnt)
- 1/2 tsk salt (sjór salt eða smekk)
Hvernig á að gera það
Sósa:
- Einfaldlega puree baunir með sítrónusafa og smá vatn þar til slétt.
- Bættu við nógu vatni til að gera rennandi, en samt örlítið þykkt samkvæmni. Salt eftir smekk.
Fylling:
- Láttu soðnu Quinoa þína kólna örlítið og þá henda með tómötum, pulsed chickpeas, ólífuolíu, sítrónusafa, myntu laufum, hakkað skalla og salt.
Setjið í vínberlau og settu eins og svo:
- Í fyrsta lagi skaltu taka fyllisblanduna sem finnast í þessari uppskrift og láttu vínberlaufið á flatri yfirborði svo að það sé alveg opnað.
- Næst skaltu setja nokkrar fyllingar í miðjuna, um það bil 2 hrúpun matskeiðar nægir á vínberjum. Fold einn brún yfir, ég byrja alltaf með botninn. Eftir það, einfaldlega haltu í hliðum og settu það upp eins og þú vildir burrito.
The herða því betra þegar umbúðir, en gæta varúðar ekki að brjóta vínber lauf-blíður, en fyrirtæki er alltaf uppáhalds nálgun mín.
Endurtaktu þar til öll fylling er notuð eða vínber laufin eru farin, hvort sem kemur fyrst. Magn þitt getur verið mismunandi eftir stærðum jarðrauða blöðranna.
Til að þjóna fyllt vínber lauf, settu á disk, drizzle með smá ólífuolíu, sósu og toppur með ferskur klikkaður svartur pipar. Geymið í kæli ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 94 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 303 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |