Í tyrkneska matargerð, bulgur, betur þekktur sem "klikkaður hveiti " er hefta og eitt algengasta innihaldsefni sem finnast í tyrkneska búri . Bulgur er notað í allt frá aðalrétti og hliðarrétti til eftirréttar.
Bulgur er einnig notað sem bindiefni í mörgum kjötauppskriftir eins og 'ızmir köftesi'. Pilafs gerðar með bulgur frekar en hrísgrjónum, svo sem bulgur og grænmetis pilaf , eru uppáhald með grilluðu kjöti og alifuglum. Þú finnur ljúffengan tómat-y bulgur pilaf sem hliðarrétt að eigin vali í mörgum veitingastöðum kebabs.
Það eru líka margar leiðir til að nota bulgur í köldu salötum. Bulgur og ferskur krydd salat og bulgur salat með granatepli fræ og myntu eru aðeins nokkur dæmi um nýjar leiðir til að nota bulgur.
Þessar uppskriftir gera frábæra hliðarrétti í grillum og öðrum heitum veðri. Þeir eru einnig vinsælar hjá heilsufólum sem eru að leita að diskum með heilbrigðum kolvetnum og minna olíu.
Annað frábært bulgur salat til að njóta á heitum sumarvegi er salat gert með grænmeti og kryddjurtum eins og sumarskvassum, vínviður-ripened tómötum og ferskum basil. Það er ekki aðeins ferskt og gott fyrir þig, það er líka litrík og hátíðlegur fyrir fyrirtæki. Það besta er að þú getur gert það á undan tíma þar sem það geymir vel í kæli.
Prófaðu þetta auðvelt uppskrift eða önnur kalt Bulgur salat uppskriftir í næsta grillið þitt eða komdu saman. Fjölskyldan þín og gestirnir verða ánægðir með að þú gerðir.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar fínt bulgur
- 4 bollar vatn
- 2 tsk. salt
- 1 kúrbít eða courgette leiðsögn
- 1 gult sumarþyrping
- 2 msk. ólífuolía
- 1 fullt af ferskum basilblöðum
- 2 bollar þroskaðir kirsuberjatómatórar eða lítill heirloom tómatar
- 1 tsk. salt
- 1/3 bolla ólífuolía
- Safa af 1 sítrónu
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, bætið bulgur, vatni og salti og látið sjóða. Minnka hitann og hylja pönnu. Láttu bulgurinn syfa varlega þar til allt vatnið hverfur. Slökktu á hita og látið bulgur halda áfram að gufa og kæla niður.
- Í millitíðinni undirbúið grænmetið þitt. Þvoið og tærðu leiðsögnina og skera tómatana í helming eða fjórðu eftir stærð þeirra. Þvoið basilblöðin og klífið af stafunum.
- Hettu í ólífuolíu og hrærið skurðlækið í nokkrar mínútur þar til það er mildað. Setjið til hliðar og láttu það kólna.
- Þegar bulgur er alveg flott skaltu nota fingurna eða tréskjefni til að aðskilja kornið. Bætið saltinu og kasta því í gegnum. Bætið ólífuolíunni og vinnið í gegnum allt bulgur jafnt.
- Bættu kældu hakkaðri grænmetinu og kasta þeim í bulgur varlega en vel. Bættu basilblöðunum og aftur, henda þeim í gegnum. Ef basilblöðin eru mjög stór geturðu rifið þeim í smærri stykki áður en þú bætir við þeim.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 222 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 885 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 5 g |