Sjáðu, ég viðurkenni að þetta er ekki tryggt krakki-ánægja. En fullorðnir töldu það mjög hressandi og það er góð leið til að hefja sumar máltíð. Það er líka grænmetisæta.
Kældir súpur er frábær leið til að njóta súpa í heitu veðri. Þrjú grænmetin jafnvægi hvert annað í áferð og bragð.
Það sem þú þarft
- 1 pund Yukon gull kartöflur
- 1½ bollar eldaðar kornkorn (ferskt eða fryst er fínt)
- 1 bolli hægelduðum beetsum (sjá athugasemd)
- 4 bollar grænmetis seyði
- Safi og krem af 1 appelsínu
- Safi með 1 sítrónu
- Salt og pipar eftir smekk
- ¼ bolli crème fraiche (sjá athugasemd) eða sýrðum rjóma
- 2 msk þungur rjómi
Hvernig á að gera það
- Skrældaðu kartöflurnar og skera þær í 1 tommu teningur. Haltu stóru potti af söltu vatni í sjóða. Bætið kartöflum og eldið þar til blíður, um 20 mínútur. Hreinsið og látið kólna alveg.
- Setjið kæla kartöflur, korn, beets, seyði, appelsínusafa og zest og sítrónusafa í blender og mauki þangað til slétt. Smellið með salti og pipar. Kæla í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Í litlum skál, blandið saman creme fraiche eða sýrðum rjóma með miklum kremi. Setjið kælda súpuna í skál og snúið matskeið af kremblöndunni ofan á súpunni. Þú getur einnig þjónað þessu í gleraugu fyrir sipping.
Athugið: Það eru fullt af fallegu pakkaðri soðnu beets á markaðnum þessa dagana, sem gerir matreiðslu með þeim miklu auðveldara.
Ef þú vilt búa til þínar eigin beets, þá eru tvær leiðir til að gera það:
Steam Method: Setjið gufuskörfu í potti með 2 tommu, látið í tóma vatn. Bæta beets (skrældar og skera í 1/2-tomma stykki). Kápa og gufðu þar til beetsin eru mjúk þegar þau eru með hníf, 15 til 20 mínútur.
Sjóðunaraðferð: Setjið beets (skrældar og skorið í 1 tommu stykki) í stórum potti með sjóðandi saltuðu vatni. Dragðu hita niður og láttu gufa þar til beetin eru öfgafull þegar hún er með hníf, 15 til 20 mínútur; holræsi.
Beets eru háir í fólíðum, B-flóknum vítamínum og góð uppspretta fjölda steinefna, auk öflugra greiða gegn andoxunarefnum. Þær geta blettir, svo vertu viss um að ekki að undirbúa þau á porous borði, og þvoðu hendurnar vel eftir það með heitu sápuvatni (sítrónusafi getur einnig hjálpað), eða notaðu hanska.
Crème fraiche er fáanleg í osti hluta mjólkurafurða flestra matvöruverslana, og þú getur líka pantað það á netinu. Það er slétt og tangy og það er hægt að nota í uppskriftir, annaðhvort bragðmiklar eða sætar. Það er eins og sýrður rjómi á sterum, mjög rík og mjög rjómalöguð.
Elska einfaldleika sléttra, púttaða súpa? Skoðaðu þetta Silky Leek súpu, Perfect Tomato súpa , Pureed Grænmetisúpa , grænmeti Harissa Spiked Rjómalögun Steikarhnetasúpa , Creamy Rutabaga og Pastasótt súpa og rjóma rót grænmeti og Cheddar súpa .