Parsnips eru rótargrænmeti, sem tengist bæði gulrótum og steinselju. Þau eru lagaður eins og gulrætur, stundum miklu stærri, og venjulega aðeins breiðari við botninn, með rjómalagað gult beigehúð og innréttingu. Parsnips má nota á sama hátt og gulrætur, þó bragðið þeirra sé sérstaklega sætari, sérstaklega þegar það er soðið. Þú getur líka fengið parsnips fyrir börn, og ef þú ætlar að nota þær hrár, þá eru þetta best, þar sem þeir munu ekki hafa woody kjarna sem stærri parsnips hafa oft. Ef krakkinn þinn er nógu gamall til að nota grænmetisskál, þá geturðu hjálpað þeim í eldhúsinu með því að flækja parsnipsin.
Þessi súpa er góð breyting á hraða frá öðrum hreinum grænmetisúpum, en þú gætir líka gert þetta með rutabagas, eða blöndu af bæði rutabagas og parsnips. Harissa er sterkur sósa úr chili papriku, papriku og ólífuolíu og er notaður í Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum matargerð. Það bætir miklum popp af bragði til alls konar diskar; Ég elska alltaf að finna nýjan heitt sósur og pasta til að leika við. Þú getur byrjað með teskeið eða tvo og vinnðu leið þína upp ef fjölskyldan þín líkar við mildari vísbending um hita í súpu þeirra.
Það sem þú þarft
- 6 miðlungs parsnips, skrældar
- 5 bollar minna natríum grænmeti, skipt
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- ½ bolli þungur rjómi eða hálft og hálft
- 1 msk harissa, eða smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið parsnipsin í sneiðar. Sameina þá með seyði í potti, og láttu láfa gufa yfir miðlungs hátt hita. Takið pottinn, láttu hita niður í miðlungs lágmark og láttu gufva í um 30 mínútur þar til parsnipsin eru mjög mjúk. Láttu grænmetið og seyði kólna lítillega.
- Puree parsnips og seyði eftir í pottinum (það ætti að vera um 2 bollar eftir) í matvinnsluvél eða blender. Ef þú notar blender skaltu ganga úr skugga um að blanda þeim í lotur til að forðast að hella niður. Bætið kreminu og harissa og vinnið aftur þar til slétt. Farið aftur í pottinn og bætið við eftir 2 bollar grænmetisúða. Smakkaðu og breyttu kryddi eftir þörfum. Berið fram heitt.
Ef þú ert virkilega að njóta hita og bragð af harissa skaltu prófa þetta Harissa-Spiked Pastry Puree. Aðrar kryddaðar sósur sem ég hef prófað innihalda kóreska gerjaða chili líma sem heitir gochujang, sem ég notaði í þessari Spicy Greens Salat með Gochujang Dressing . Og líklega vel þekkt, ég hef komist að því að strákur af Sriracha sósu er frábært á næstum öllu. Prófaðu Sriracha Mayo, gulrótfries með Sriracha sósu eða Tortilla-Crusted Tilapia með Sriracha sósu.