Suzy er grænmeti nautakjöt súpa nær tómatar, gulrætur, og nokkuð annað grænmeti, ásamt stewing nautakjöt og V-8 safa. Bygg bætir áferð við fatið og gerir það nægilegt fyrir hádegismat eða kvöldmat.
Notaðu hallaðu nautakjöt eða hringbikar í uppskriftinni og hika við að breyta grænmetinu til að henta smekk fjölskyldunnar. Bætið nokkrum rifnum hvítkálum, sneiddum rutabaga eða skivuðu sauteed ferskum sveppum. Hakkað kartöflur eru líka góð kostur og hægt að nota til að skipta um byggið. Eða slepptu perlu bygg og bætið 1/4 bolli langkornum hrísgrjónum um 25 til 30 mínútur áður en súpan er tilbúin. Þú gætir jafnvel hugsað um annað korn, eins og farro eða sorghumkorni.
Skiptið hvítlauk duftinu með tveimur negulhnetum af hakkað hvítlauki ef þú vilt. Bætið ferskum hvítlauknum við laukin og eldið í u.þ.b. 1 mínútu áður en gulrætur og sellerí eru bætt við. Skiptið niðursoðnu grænu baunum með frystum (þíðri) grænu baunum eða skiptu þeim í nokkra þíða blandaða grænmeti. Frosnir limabönnur eru líka gott val, en þeir taka lengri tíma að elda; Þrýstu þeim með köldu rennandi vatni og bætið þeim um það bil hálfa leið gegnum eldunartímann.
Súpan er góð með nautakjöti líka. Bara brúnt nautakjötið vandlega með laukunum og hreinsaðu það vel. Ef þú vilt meira vökva í súpunni skaltu bæta við bolla eða tveimur af vatni eða ósaltaðu nautakjötum.
Súfan er auðveldlega tvöfaldast eða þrefaldast ef þú ert að þjóna mannfjöldanum eða taka það á pottþéttan kvöldmat.
Berið súpuna með crusty franska brauði eða bökaðu heimabakað brauð eða brauðblað .
Það sem þú þarft
- 1 pund af nautakjöti (stewing beef)
- 1 stór laukur
- 1 matskeið
- auka ólífuolía
- 6 meðal gulrætur
- 1/2 bolli hakkað sellerí
- 2 (14,5 eyri) dósir tómatar (undrained)
- 4 nautakjötsbita (eða jafngildi basa eða korn)
- 1 (12 eyri) getur V-8 safi
- 1/4 bolli
- perlu bygg
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1 (15 únsur) getur grænt baunir, tæmd
- Salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið nautakjöt í 1/2-tommu teningur eða bíta-stykki.
- Skrælla laukinn og skera það í 1/4-tommu teningar.
- Hitaðu olíuna í hollensku ofni eða jarðhita yfir miðlungs hita.
- Þegar olían er heitt og glitrandi skaltu bæta við nautakjötunum og hakkað lauk og elda, hrærið þar til nautakjötið hefur brúnt og laukurinn er mjúkur.
- Á meðan skrælðu gulræturnar og sneið þunnt.
- Bætið gulræturnar og selleríinu við nautakjötuna ásamt tómötum, nautakjöti eða bouillon, V-8 safa, bygg, Worcestershire sósu og hvítlauksdufti. Coverið og eldið í um það bil 1 klukkustund.
- Bættu við tæmddu grænu baunum um 10 mínútur áður en súpan er tilbúin.
- Smakið súpuna og bætið salti og pipar eftir þörfum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 533 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 87 mg |
| Natríum | 1,070 mg |
| Kolvetni | 64 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 34 g |