Þetta er upphitunarfat fyrir kalda vetrarnauð. Þessi uppskrift kallar á að elda kjúklinginn í stórum potti og notar heilbrigt ólífuolíu. Hins vegar getur þú líka eldað kjúklinginn í wok og notað grænmetis eða jarðhnetuolíu.
Athugið: Þetta er afbrigði af hefðbundnum sojasósu kjúklingi, með marinade að gera tvöfalt skylda sem sósu. Ef þú ert að leita að fleiri ekta útgáfu af þessu diski skaltu prófa kryddaðan sojasósu kjúklinginn eða kalt soðin kjúkling .
Athugið: Undirbúningurstíminn inniheldur ekki tíma til að marína kjúklinginn.
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 1/3 bolli soja sósa
- 1/3 bolli vatn
- 3 msk dökk sojasósa
- 4 msk brúnsykur
- 2 1/2 matskeiðar kínverska hrísgrjónvín (eða
- þurr sherry )
- 1 1/2 grænn laukur (þveginn og fínt hakkaður)
- 3 sneiðar engifer
- 2 negull hvítlaukur (mulið)
- Fyrir kjúklinginn:
- 4 kjúklingur læri (húð fjarlægð)
- 6 þurrkaðir
- shiitake sveppir
- 2 msk ólífuolía (eða önnur jurtaolía)
- 1 lítill laukur (skrældar og hakkað)
- Extra salt og ferskur jörð svartur eða hvítur pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Blandið saman innihaldsefninu marinade. Gerðu 2 eða 3 skurðarskurðar á hvorri hlið kjúklingans læri. Setjið lærið í stóra innsigli á plastpokanum og bættu við marinade. (Notið 2 töskur og skiptið marinadrónum í tvennt ef þörf krefur.) Marinaðu kjúklinginn í kæli í 4 klukkustundir eða lengur, farðu pokanum til að tryggja að allar læri séu húðuð í marinade. Fjarlægðu kjúklinginn og haldið í marinade.
- Þó að kjúklingurinn marinist, mýkaðu þurrkaðir shiitake sveppir með því að liggja í bleyti í heitu vatni í um það bil 30 mínútur. Kreista út umfram vatn. Klippið af stafunum og skerið húfurnar í tvennt.
- Í stórum potti, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Setjið kjúklingana læri og eldið í 5 til 6 mínútur þangað til brúnt, snúið við einu sinni. Setjið laukinn og sautið þar til það er mildað (um það bil 5 mínútur). Á sama tíma ertu að kyngja kjúklinginn og elda laukin, færðu áskilinn marinade að sjóða í litlum potti. Skolið smáblaðið í 5 mínútur.
- Bætið marinade og þurrkuðum sveppum við kjúklinginn og laukin. Kryddið með salti og ferskum jörðu, svartri eða hvítum pipar, ef þess er óskað. Klára, afhjúpa, við lágan hita í 30 mínútur, eða þar til kjúklingur er soðið í gegnum, bæta við vatni ef þörf krefur. Berið sósu sósu kjúklingur heitt yfir steiktum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1462 |
| Heildarfita | 78 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 33 g |
| Kólesteról | 418 mg |
| Natríum | 2.369 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 139 g |