Hvernig á að gera heimskingjarnan Gravy án þess að dreppings

Stundum þarftu bara sósu (allt í lagi, vilt bara sósu - enginn þarf í raun "sósu") og þú hefur ekki neitt roasting í ofninum sem mun veita dryppings.

Kjúklingur er venjulega myndaður sem kjöt- eða alifuglbrjóst og gerir fitu sem hægt er að sameina með hveiti til notkunar sem grunn fyrir sósu. Hins vegar getur þú gert sósu með olíu og hveiti sem grunn. Mun það vera eins gott og sósu gert með bragðgóðum drippings úr steiktu kjöti eða kjúklingi? Nei. En það mun samt vera mjög, mjög gott, og ennþá vera sósó!

Cajuns elska hrísgrjón og sósu og gæti haft það á næstum hverjum máltíð-örugglega, stundum sem máltíð.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 bollar af kjúklingi, kjöti eða beikon (eða notaðu leðju eða jurtaolíu eða samsetningu þessara tveggja)
• 2 bollar
• hveiti
• 10 bollar kjúklingur (eða nautakjöt)
• 2 bollar grænn laukur (skera)
• 1 1/2 tsk salt
• 2 tsk svart pipar
• 1 tsk laukurduft
• 1/2 tsk
• cayenne pipar

Hvernig á að gera það

1. Settu stóra skillet yfir miðlungs hátt hita og hita þurrkurnar í 2 mínútur.
2. Bæta við hveiti, whisking stöðugt að sameina.
3. Þegar þurrkur og hveiti er sameinuð, snúið hita niður í miðlungs og eldið í 10 mínútur, hrist oft.
4. Bæta við hveiti, whisking stöðugt að sameina.
5. Þegar þurrkur og hveiti er sameinuð, snúið hita niður í miðlungs og eldið í 10 mínútur, hrist oft.
6. Bætið eftir innihaldsefnum og láttu sjóða enn og flækið oft.

1. Dragðu úr hitanum frá sjóða niður í miðlungs-lágmark og láttu gufva í 20 mínútur ... whisking oft.

Bónus Ábendingar um Gerð Gravy

Ef drykkir þínar úr steiktu kjöti eða alifuglum eru með brúnum sprungum bita, hellið af umfram fitu, bæta við hveiti og hrærið til að gera roux, þá bæta við lager, vatni eða mjólk. Þetta gerir kjöts þegar þú ert með dryppings frá steikingu kjöts eða alifugla eða frá steikja kjúklingi. The sprunga brúnt bita hefur mikið af bragði sem þú vilt fella inn í kjötsinn.

Ef þurrkanir þínar eru að mestu fljótandi með aðeins lítið magn af fitu ofan skaltu færa vökvann í sjóða og þykkna með jöfnum hlutum hveiti og mjúku smjöri sem blandað er saman. Þegar þú gerðir sósu eða sósu fyrir kjúkling eða svínakjöt skaltu bæta við smá rjóma í lokin fyrir frábæra rjóma sósu.

Bónusvísir 2

Cajuns elska hrísgrjón og sósu og gæti haft það á næstum hverjum máltíð, örugglega stundum sem máltíð. Af þessari ástæðu, uppskriftin gerir um 12 bolla-nóg af leifum. Trúðu það eða ekki, hægt að frysta sósu. Hafa nokkrar heimabakaðar kjúklingar þegar þú ert með brennt kjúklingur, nautakjöt eða nokkrar afgangar er útgáfa mín af "skyndibiti". Einfaldlega hrærið og hita kjötsinn.

Skýringar

Flestar Cajun kokkarnir bjarga dryppingum úr kjúklingi, nautakjöti, svínakjöti og önd í kæli og nota þau sem grundvöll fyrir súsu eða til að steikja. The drykkjarvatn frá hverju eldhúsi gefa mat matreiðslu sína sérstaka bragð.

Ef þú ert ekki að drekka úr steiktu, steikja kjúklingi eða frá öðrum uppsprettu skaltu nota samsetta leðri og / eða olíu, með þynnuðu beikoninu (ef þú hefur þá) bætt við fyrir bragð.

Ofangreind hlutfall af olíu til hveiti gerir þykkan sósu. Fyrir þynnri sósu, notaðu minna hveiti - staðalinn er jöfn hlutar olíu og hveiti.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	288
Heildarfita	29 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	21 g
Kólesteról	2 mg
Natríum	412 mg
Kolvetni	6 g
Mataræði	1 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)