Spínat og hrísgrjón eldað í seyði sameinast miklu meira en summa hlutanna í þessum þægilegu næringarríka hliðarrétti. Berið framhliðina með steiktum köttum, eða haltu kjötlausum og þjóna því með toppaðri jógúrt í heilmjólk sem miðpunkt í grænmetisrétti.
The dill er valfrjálst, en aðeins vegna þess að sumt er ekki sama og það er ekki alltaf í árstíð. Ef þú vilt dill og fá aðgang að henni, þá skalt þú hræra því. Það bætir við grasi, bragðmiklar athugasemd sem er fullkomnun við hliðina á jarðneskum spínati.
Það sem þú þarft
- 1 lítill laukur
- 2-3 negull hvítlauks
- 1 fullt / 10 aura spínat
- 2 msk smjör
- 1/2 tsk fínt sjávar salt (auk þess að smakka nema að nota niðursoðinn seyði)
- 1 bolli langkorn hrísgrjón
- 1 3/4 grænmeti seyði (eða
- kjúklingur seyði )
- Valfrjálst: 2 matskeiðar
- dill leyfi (hakkað)
- Valfrjálst: ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Snúðu stimplinum enda á laukinn. Leyfðu rótarendanum í takt til að halda laginu af lauknum saman. Skerið laukinn í hálft á lengd og fjarlægðu skinnið. Vinna með helmingi lauksins í einu, láréttu skurður í laukinn áður en þú lóðréttir og síðan skerið niður í hægra horninu til að fínt höggva laukinn með rótenda eins og handfangi. Setjið laukinn til hliðar.
- Peel og hakkað hvítlauk. Setja til hliðar.
- Pick over og snyrta spínatinn. Skolið það hreint (sjá hvernig á að hreinsa grænu til ábendingar), snúðu eða klappa henni þurrt. Þú vilt virkilega að spínatinn sé þurrkaður til að forðast að þurfa að elda af vatni seinna. Skerið laufin í þunnt tætlur. * Setjið til hliðar.
- Í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita, bráðið smjörið. Setjið laukinn og saltið og eldið, hrærið stundum, þar til laukurinn er mjúkur, um 3 mínútur.
- Bætið hvítlauknum við laukinn og eldið, hrærið, þar til ilmandi, um 1 mínútu. Hrærið í spínatinu. Elda, hrærið stundum, þar til laufin eru vöknuð og hver vökvi sem hefur soðið úr spínatinu hefur gufað, um 4 mínútur. Ef það er mikið af vökva skaltu hita upp og sjóða það.
- Setjið hrísgrjónið og hrærið til að klæðast því og vertu viss um að það sé eins vel ásamt spínati og laukum sem hægt er. Bæta við seyði og látið sjóða. Bæta við dill, ef þú vilt. Cover og draga úr hita í lágmarki. Elda, óhreint, í 15 mínútur. Án þess að fjarlægja hlífina, fjarlægðu pottinn úr hitanum og láttu sitja 5 mínútur.
- Fjarlægðu hlífina. Fluff pilaf með gaffli. Hrærið piparinn, ef þú vilt. Berið pilafið heitt eða hlýtt.
* Gakktu úr skugga um að spínat sé vandlega hreint og laus við grit. Fjarlægðu og fargaðu stilkunum, setjið síðan í stóra skál eða vaskið fyllt með hreinu vatni og sveigðu þeim í kring til að skola þau af sér. Lyftu laufunum út og inn í colander (ekki bara sorphaugur og óhreint vatn yfir þeim). Engin þörf er á að þurrka spínatið meira en bara að hrista of mikið af í kolsýkinu, þú getur eldað eitthvað af vatni í pönnu.
Endurtaktu, ef nauðsyn krefur, til að ganga úr skugga um að laufin séu gritlaus. Það er frekar óþægilegt að bíta í fat og finna óhreinindi þarna!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 212 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 795 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 8 g |