A go-to kjötbollur uppskrift er alltaf vel að hafa í heima uppskrift kassi. Þessi uppskrift fyrir Tyrkneska kjötbollur í ítalska stíl hefur verið að fara í gegnum árin. Glúten-frjáls, halla, nóg af bragði, og einfalt að undirbúa.
Í staðinn fyrir brauðkorna og egg, kallar þetta uppskrift að soðnu quinoa , náttúrulega glútenfrítt korn og próteinríkan mataræði. Quinoa hjálpar að halda kjötbollinum saman og bætir einnig við aukningu á viðbótarprótíni.
Vaxta upp í ítalska heimilinu voru kjötbollar gerðar úr blöndu af nautakjöti, svínakjöti og kálfakjöti. Þó að ítalska bragðefni af basil, steinselju, hvítlauk og parmesan eru notaðar í þessari glútenfríu kjötsúluuppskrift, er kjötið öðruvísi. Í stað hefðbundinnar kjötblöndunnar notum við náttúrulega halla kalkúnn til að léttari og heilbrigðari snúningur á hefðbundnum ítalska kjötbollum.
Þú getur búið til kjötbollur sem eru "spaghettí og kjötbollur" kvöldmatarstærð eða rúlla þeim í smærri appetizer hluta. Það tekur minna en 30 mínútur að baka í ofninum, eða þú getur að hluta bakað og lokið matreiðslu kjötbollum með því að láfa í lágt í hægum eldavél eða potti af marinara sósu. Þú getur einnig þjónað þessum glútenfríum ítalska stíl kjötbollum sem smábítabita parað með ljúffengum pestódýpisósu .
Þessar kjötbollur frysta vel, þannig að þú getur geymt í loftþéttum ílát eða frystihólfinu Ziploc til að njóta síðar.
Það sem þú þarft
- 1 lb halla kalkúnn
- 1/3 bolli eldaður hvítur quinoa (kælt)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/3 bolli ferskt basil (fínt hakkað)
- 1/3 bolli ferskt ítalskur laufþynnu steinselja (fínt hakkað)
- 1/3 bolli Parmesan-osti (rifinn) (staðfesta glútenfrí)
- 1 tsk laukurduft
- 1/4 tsk rauð piparflögur
Hvernig á að gera það
- Cook quinoa samkvæmt pakka leiðbeiningum. Látið kólna áður en það er blandað saman við önnur innihaldsefni.
- Hitið ofninn í 375 f. Línið stóran bakaðan bökunarplötu með perkamentpappír eða kísilmati (Við erum stór aðdáandi af Silpat).
- Í stórum blanda skál, sameina öll innihaldsefni. Notaðu hendurnar, blandaðu saman þar til þau eru vel saman.
- Rúlla um 2 matskeiðar af kjötblöndu í kjötbollum í smáréttum eða 3 til 4 msk.
- Raða kjötbollur á bakplötu um 2 cm í sundur. Stökkdu léttandi rykandi hvítlauk og lauk duft ofan á kjötkúlurnar.
- Bakið kjötbollum í 20 til 25 mínútur í ofni, eða þar til það er alveg hitað í gegnum. Að öðrum kosti getur þú bakað í 15 mínútur, þá er lokið við að elda kjötbollurnar í potti með að elda marinara sósu eða hæga eldavélinni þar til eldað er í gegnum.
Til athugunar: Til að koma í veg fyrir matarsjúkdóm, vertu viss um að elda kjötbollur alla leið í gegnum (fyrir kalkúnn, innri hitastig 165 F).
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana til að staðfesta að varan sé glútenlaus. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 66 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 19 mg |
| Natríum | 223 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |