Hefðbundin pólska Apple Uppskriftir

Vinsælasta ávöxtartréið í Póllandi er epli, vaxandi í verslunum og heimili garðar. Með árlegri framleiðslu á 2,5 milljónir tonna er Póllandi efst framleiðandi eplanna í Evrópu.

Gamla pólsku eplakultivar sem eru enn í boði í dag eru Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska og Malinówka. En aðrar tegundir, eins og Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must og Szampion, ásamt Granny Smith, McIntosh og Pink Lady eru að verða algengari.

Vegna mikils þeirra eru eplar notaðar í hverju námskeiði í pólskum matargerð - appetizers, súpur, salöt, dumplings (pierogi), steikt í batter ( racuchy ), pönnukökur ( placki ), crepes ( nalesniki ), aðalréttir eins og steikt önd með eplum, korni diskar eins og hrísgrjón með eplum og kanil-sykur, eftirrétti, sérstaklega szarlotka og jabłecznik , og í safi og compotes sem eru oft þjónað fyrir wigilia (jóladagsmat).

Hér eru 4 hefðbundnar uppskriftir úr epli.

• 01 af 04

  Pólska Apple Tart Uppskrift - Szarlotka

  Pólskur epli tart eða szarlotka er svipað og American eplabaka, en skorpan er sætari og smjör, ekki stytt eða hægð. Ásamt osti osti ( sernik ) og poppy fræ rúlla ( makowiec ) , szarlotka er innlend eftirrétt Póllands.

• 02 af 04

  Pólska Apple kaka Uppskrift - Placek z Jabłka

  Annar algeng tegund af pólsku epli eftirrétti er eplakaka, sem er þekktur sem placek z jabłka eða jabłecznik. Það er gert ekki með flaky skorpu, eins og í szarlotka (hér að framan), en með köku smjör sem er venjulega sýrð með bakstur gos eða bökunarduft. Það eru hundruðir uppskriftir fyrir bæði. Þetta er hvernig fjölskyldan mín er eins og eplakaka. Pólska útgáfa af eplabaka er þekktur sem szarlotka (hér að ofan) er gerður með flaky skorpu. En þetta er sannarlega kaka - placek z jabłka þýðir bókstaflega "flat kaka með eplum." Prófaðu plómur, ferskjur, nektarínur eða perur í þessari uppskrift og í szarlotka í stað eplanna, til góðs.

• 03 af 04

  Pólska Apple Fritters Uppskrift - Racuszki z Jabłkami

  Af öllum pólsku eftirrétti í orði, pólsku epli fritters eða racuszki z jabłkami eru uppáhalds minn. Ég veit ekki hvort það er samsetningin af sætum eplum umlukinn í ríkt smjör sem er steikt í gullbrúnt, sem sendir mig yfir tunglið, eða ef það er vegna þess að þau koma með góða minningar. Ég get ennþá séð móðir mína í eldhúseldavélinni og steikið þetta upp fyrir nautin sem át þá hraðar en hún gæti gert þau. Ég lagði þennan uppskrift frá einum af kokk Marek (Mark) Widomski, stofnandi og forstöðumanni Matreiðslustofunnar í Cracow, Póllandi.

• 04 af 04

  Pólska Apple kaka Uppskrift frá Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Þetta er annar útgáfa af pólsku eplaköku þekktur sem jabłecznik. Þessi er meira eins og szarlotka í því að shortbread skorpu er notuð en það er sýrt með bakpúðanum. Hvað setur þetta í sundur er meringue álag.
  
  Gwizdały er staðsett í Póllandi Mazovia svæðinu, eða Mazowsze á pólsku. Það er staðsett í austurhluta Póllands og nær yfir höfuðborg Varsjá. Þorpið Gwizdały, sem heitir bókstaflega þýðir "flautað", er með flautasafn með eintökum frá öllum heimshornum.