Apple tart eða szarlotka er pólskur útgáfa af amerískum eplabaka, nema skorpan er sætari og gerður með smjöri og eggjarauðum og epli fyllingin er soðin. Uppskriftir eru mjög mismunandi frá heimili til heimilis og svæðis til svæðis. Sumir szarlotki eru með rifnum krummum úr skorpunni ofan, aðrir eru með grindatopp og sumir hafa einfalda streusel.
Szarlotka er frábrugðið staðkju jablka eða eplaköku , sem er sýrð með bakpúðanum eða baksturssósu. En þessir tveir eftirréttir (eplakaka og eplabaka) ásamt sernik eða ostakaka gera upp algengustu sælgæti á pólsku heimilum og á veitingastöðum.
Gerir 1 (12 tommu) tart eða 1 (10 tommu) djúprétt pólsku Apple Tart eða Szarlotka.
Það sem þú þarft
- Tartdeig:
- 13 msk smjör (kalt, skorið í sundur)
- 1/3 bolli duftformaður sykur
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 1 stór egg eggjarauða
- 1 msk þungur rjómi
- Apple fylling:
- 3 pund epli (tart epli eins og Granny Smith, skrældar, kjarna og skera í 1/2 tommu teningur)
- 1 tsk sítrónusafi
- 1 bolli sykur (eða meira eftir smekk)
- Valfrjálst: 1 tsk kanill
- Gljáa:
- 2 msk þungur rjómi
Hvernig á að gera það
Til að gera deigið deigið:
- Í stórum skál skaltu sameina sykur og hveiti og skera í smjöri eins og fyrir baka deigið. Sameina eggjarauða með 1 msk þunga rjóma. Bætið við hveiti-sykur-smjöri blöndu og setjið sætisblað í bolta. Settu í plasti og kæli í 2 klukkustundir.
Til að fylla:
- Á meðan, til að fylla, blanda eingöngu eplum með sítrónusafa og settu í nonstick skillet og sautið þar til flest safi hafa gufað og eplin eru bara að byrja að mýkja en eru enn hráefni. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Þegar þú ert kaldur skaltu sameina með sykri og kanil, ef þú notar það.
- Á léttu melaðri yfirborði rúlla 2/3 af sætabrauðsdeig í 14 tommu hring og passa í 12 tommu tartpönnu, tvöföldun hliðarveggja. Eða passa inn í 10 tommu djúpréttu pönnu. Snúðu aftur í kæli og slappaðu í 30 mínútur. Rúlla 1/3 af sætabrauðsdeig í 1/4-tommu þykkt og gera nóg 1/2-tommu ræmur fyrir grindarplötu með því að nota pizzaskeri. Setjið á flatt yfirborð og haldið í kæli í 30 mínútur. Þú gætir haft deigið til vinstri, sem er frábært fyrir litla tarts.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Setjið fínt tartpott á bökunarpönnu og helldu kökunni upp með stykki af perkamentpappír og bitaþyngd eða þurrkaðir baunir. Bakið í 15-20 mínútur eða þar til sætabrauð er létt gull. Fjarlægðu úr ofni og fjarlægðu pergament og baka lóðir.
- Setjið kældu eplafyllingu á parbaked skorpuna. Taktu deigið úr deigið úr kæli og látið grindurnar ofan á fyllingunni. Brush grind ræmur með miklum krem og baka 25-30 mínútur til viðbótar eða þar til fyllingin er pirrandi. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna.
- Berið fram heitt, við stofuhita eða kælt. A púsluspil af þeyttum rjóma pirrar aldrei!
Uppskriftir sem þú gætir viljað: Pólska Apple Uppskriftir og Austur-Evrópu Uppskriftir .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 484 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 169 mg |
| Natríum | 226 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |