A par af matreiðslu hlutum er gefið í mínu húsi. Eitt er það, á tveggja eða þriggja vikna fresti, mun ég borða steikt kjúklingur til kvöldmatar með góðum crusty brauð og grænt salat. Hin er að ég mun snúa kjúklingnum í kjúklingasalat. Athugaðu að ég sagði ekki að ég vili steikja kjúkling á tveggja eða þriggja vikna fresti, bara að ég mun borða einn. Ó, ég hef reykt hlutdeild mína af hænum og ennþá að gera við sérstakar tilefni. En það sem ég elska um þessa tilteknu kvöldmat er að það er fljótlegt og auðvelt og það þýðir að verslun keypti Rotisserie kjúkling . Þessir hlutir eru svo góðir! Ég hegða venjulega og draga af flestum húðinni til að gera það nokkuð heilbrigt máltíð. Það er líka máltíð sem verður að borða á meðan verið er að starfa á augliti með hundinum mínum en það er önnur saga.
Nú, um vinstri kjúklinginn, vegna þess að það verður vissulega sanngjarnt af því. Það er innbyggður afsökun mín að gera kjúklingasalat til hádegis næsta dag, og alveg hugsanlega kvöldmat eins og heilbrigður. Svo áður en ég lagði af stað kjúklingardagskvöld fyrsta kvöldsins, hætti ég því og setti það í loftþétt ílát í ísskápnum. Ég vil frekar að tæta kjötið frekar en teningur en það er persónulegt val.
Venjulegt kjúklingasalat með majónesi og sellerí en ég sé það sem auða striga fyrir fullt af bragði. Hér fór ég Mið-Austurlöndum með tahini og za'atar. Þú getur samt bætt sellerí ef þú vilt en ég fékk marr frá gulrótum og möndlum og það var svo gott!
Það sem þú þarft
- 1 heilbræstur kjúklingur (verslun keypt er í lagi)
- 1 hópur grísk jógúrt tahini (uppskrift hér að neðan)
- 2 gulrætur (skrældar og julienned eða rifin)
- 1/4 bolli möndlur (skera)
- 2 matskeiðar ferskur
- cilantro (hakkað)
- 1/2 tsk
- za'atar krydd
- Salt og pipar eftir smekk
- Fyrir gríska jógúrtinn Tahíana:
- 1 klofnaði hvítlaukur (skrældar)
- 3 msk
- sesam líma
- 2 t ablespoons sítrónusafi
- 1/4 bolli látlaus grískur jógúrt
- 3 - 4 ta blespoons vatn
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Gerðu tahini sósu með því að sameina hvítlauk, sesam líma, sítrónusafa, grísku jógúrt og vatn í skál lítilla mats örgjörva. Puree þangað til að fullu sameinað og árstíð með salti og pipar.
Fjarlægðu húðina úr kjúklingnum og hrærið eða tær kjötið. Setjið kjúklinginn í stóra skál ásamt rifnum gulrætum og kasta með tahini sósu. Hrærið í sneiðum möndlum, hakkaðri cilantro og za'atar.
Smakkaðu með viðbótarsalti og pipar eins og þú vilt.
Berið fram á pita eða naanbrauð með grænu, svo sem spínati á barnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 560 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 390 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 44 g |