Gerðu kröftugan, Golden Chicken sem er eldað í gegnum hvert skipti
A steikt kjúklingur er kjörinn fat í eldhúsum um allan heim. Það er hefðbundin gyðingaferill, eins og heilbrigður eins og hið fullkomna kjöt fyrir sunnudags hádegismat . Það er jafnvel talið einfalt kvöldmáltíð máltíð þar sem flest matreiðsla er eftirlitslaus í ofninum. A steikt kjúklingur er frábært val til rauðra kjöta þar sem það er léttari og heilbrigðara val þar sem það hefur lægra heildarfituinnihald (þar af er einmettómettaður).
Það er líka gott á sumrin þegar það er of heitt fyrir hefðbundna grillið og grillið er ekki valkostur.
A fullkominn steikt kjúklingur ætti að vera soðið vandlega til að ganga úr skugga um að það sé gert alla leið í gegnum en það er enn rakt og er fallegt, skreytt, gullbrúnt húð. En ekki vera hrædd við þetta-elda allt kjúklingur er mjög auðvelt, sérstaklega þegar þú fylgir þessum hagnýtum ábendingum.
The Best Chicken fyrir Perfect Brauð
Þú verður að taka eftir í alifuglahlutanum í matvöruversluninni þinni. Það eru nokkrar ákvarðanir þegar það kemur að öllu kjúklingi. Að mestu leyti geturðu ekki farið úrskeiðis með það sem þú velur-fryer vs rooster, frjálst svið vs. venjulegt - svo lengi sem þú fylgir nokkrum einföldum skrefum þegar þú ert að undirbúa og elda. Ef þú getur hins vegar keypt kjúklingur sem er ókeypis, þótt dýrari, kornfætt og lífrænt sé best fyrir bragð og áferð.
Þegar það kemur að stærð, mun 3 1/2 pund kjúklingur fæða fjóra og láta þig enn eftir afgangi.
Þessi stærsti fugl er venjulega merktur sem "steiktu kjúklingur" eða "rooster".
Hægri búnaðurinn
Flestar uppskriftir munu kalla á að nota steikapanna sem er nógu stór til að halda fuglinum, en þar sem þeir eru mismunandi er hvort þeir mæla með steikja eða ekki. Í grundvallaratriðum er valið komið fyrir þig. The rekki lyftir upp kjúklingnum, þannig að botninn er skörpum.
Það skapar einnig pláss fyrir grænmeti og kartöflur ef þess er óskað. Ef þú ert ekki með rekki getur þú sett kjúklinginn annaðhvort beint í pönnuna (þó að vera tilbúinn fyrir að húðin haldist við botninn) eða ofan á grænmeti og kartöflum sem ekki aðeins virka sem rekki heldur mun Bætið einnig smá bragði við fuglinn.
Áður en þú eldar kjúklinginn
Ef kjúklingur þarf að geyma áður en hann er eldaður skal hann setja hann í umbúðir sínar og setja hann í djúpsteiktarbakka í ísskápnum á neðri hillu til að ganga úr skugga um að ekkert safi úr kjúklingnum leki ekki á önnur matvæli sem skapar krossmengun .
Um það bil tvær klukkustundir (eða meira, ef mögulegt er) áður en þú ætlar að setja kjúklinginn í ofninn skaltu hylja kjúklinginn, fjarlægja giblets inni í holrinu og skola það skyndilega inni og út. Gakktu úr skugga um að þurrkaðu mjög vel með pappírshandklæði. Setjið kjúklinginn aftur í steikarpönnina og settu hana upp í kæli. Þetta mun hjálpa húðinni að þorna og gera það fyrir skörpum úti.
Þegar eldaður er, ætti kjúklingur að vera við stofuhita, ekki kalt beint úr ísskápnum, svo fjarlægðu það úr ísskápnum klukkustund áður og farðu á borðið (en vertu viss um að það sé ekki heitt stað).
Hægri hitastig til að elda kjúklinginn
Sama hvað ættirðu alltaf að setja kjúklinginn í forhitaða ofninn og elda við rétta innri hita.
En þú getur virkilega steikt kjúklingur í næstum hvaða hitastigi hitastigs. Ef þú vilt skarpa húð (og styttri eldunartíma) skaltu síðan setja ofninn á milli 375 og 500 F; Ef kjötið sem er í beinum er það sem þú ert á eftir, þá er lág-og-hægur eldunaraðferðin vinur þinn (300 til 350 F).
Algengasta aðferðin er meiri hraði / hraðar tími þar sem kjúklingurinn ætti að brenna í 20 mínútur á pund og aukalega 10 til 20 mínútur til að tryggja að það sé soðið í gegnum. Það er best að nota hitamælir með kjöti - stinga því í þykkasta hluta brjóstsins og leita að hitastigi 165 F (75 C). Ef þú ert ekki með hitamæli, stingdu síðan hníf á milli fótleggsins og líkamans af kjúklingnum. Safan mun renna þegar kjúklingurinn er soðin rétt.
Flavorful Meat og Golden Brown Skin
Hvort sem þú vilt einfalda steiktu kjúklinginn eða eitthvað með aðeins meira zest, kryddaðu kjúklinginn með salti áður en þú eldar, þá verður það bæði í holrinu og á húðinni.
Kjúklingur er einn af þeim kjöti sem tekur á mörgum öðrum bragði, svo sem kryddjurtum, hvítlauk og lauk, sem hægt er að fyllt í holrúmið. Lemon er einnig sérstaklega góð bragð með kjúklingi-kreistu smá safa yfir húðina, bætið zestinu við mjúkan smjör til að nudda undir húðinni og / eða setja sítrónuhalla í holrými.
Áður en þú eldar kjúklingið skaltu nudda brjóstið og fæturna þykkt með mjúkum smjöri og stökkva síðan með smá salti. Smjör og salt mun hjálpa til við að búa til skörp, gullna húð og smekk guðlega. Ef þú vilt frekar ekki nota smjör, getur þú feldið fuglinn með ólífuolíu, en þú munt ekki fá eins skörp húð.
Kjúkurinn verður að hvíla
Mikilvægur þáttur í að elda hvaða kjöt sem er þegar það er fjarlægt úr ofni, kjötið verður að hvíla. Þegar kjúklingan er soðin, fjarlægðu úr steikarpönninni og settu á borðplötu; Lítið þekja með filmu og láttu það standa í 15 mínútur áður en útskorið er.