Á grísku: λαχανοσαλάτα, áberandi lah-hah-no-sah-LAH-tah
Matreiðsla hvað er að vaxa ferskt í garðinum er ein af grundvallaratriðum hefðbundinna grískra matargerða . Vitur grískir kokkar segja að besta hvítkálinn sé kominn eftir fyrstu kulda, svo þetta er hefðbundið vetrasalat.
Olíu- og sítrónusafi dressing er spurning um smekk. Ég vil frekar að fara í ljós á olíunni (bara nóg til að dreifa þegar það er kastað) og þungt á sítrónusafa, en það er spurning um persónulegt val.
Hér að neðan er hefðbundin grísk hvítkálsalat.
Það sem þú þarft
- 1 hvítkál (fyrirtæki, grænn, u.þ.b. 3 pund)
- 2-3 stilkar sellerí (villt eða skera sellerí eða lauf frá 1 fullt af sellerí sellerí, hakkað)
- 2-3 neglur af hvítlauk (fínt hakkað)
- Skreytið: salt (gróft sjó)
- 2 tsk sítrónusafi (ferskur kreisti)
- 2 msk ólífuolía
Hvernig á að gera það
Þvoið hvítkál , hreinsaðu ytri laufin, skera í tvennt, og fjarlægðu stilkurinn. Notaðu góða beittan hníf, skerið hvítkálið eins þunnt og mögulegt er, skorið nóg til að fylla stóra skál. Bæta sellerí og hvítlauk og kasta. Saltið salatið vel með gróft saltvatni, setið til hliðar og látið salatið hvíla.
Strax áður en það er borið fram skaltu bæta við sítrónusafa og ólífuolíu og kasta. Smakkaðu til að finna rétt jafnvægi milli sítrónu og ólífuolíu.
- Athugið: Ef þú notar fullt höfuð af hvítkál skaltu byrja að henda með 2 matskeiðar af ólífuolíu og 2 tsk af sítrónusafa og stilla þaðan.
Berið fram í stórum salatskál.
Undirbúningur athugasemdir:
- Hvítkálinn má einnig rifna í matvinnsluvél en ætti að vera eins þunnur og mögulegt er - þynnri en coleslaw.
- Einnig er hægt að bæta við 2 rifnum gulrætum með mismunandi smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 100 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 82 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 3 g |