Adraki Murg er klassískt Norður-Indian uppskrift af engifer-bragðbætt kjúklingur. Á indverskum tungumálum þýðir "adraki" engifer og "murg" þýðir kjúklingur. Þessi uppskrift sameinar margs konar krydd, sum sem þú ristar í heilu lagi og mala síðan í fínt duft. A krydd kvörn er tilvalið fyrir þetta, en ef þú ert ekki einn þú getur notað hreint kaffi kvörn eða mat örgjörva.
Bragðin á Indlandi, eins og kardimommu, stjörnusneyti, kóríander og túrmerik, eru blandað saman í kælingu jógúrt, notað til að marinera kjúklinginn og síðan hrærið í steikunum ásamt laukum og tómötum. Síðar er engifer bætt við, sem skapar traustan og rjómalöguð fat, þar sem ilmurinn er viss um að losa alla fjölskylduna við borðið.
Berið fram þetta alvarlega bragðgóður borðkrók með heitum chapatis - mjúkur Indian flatbread - eða parathas - pönnustaður Indian flatbread - og grænt salat.
Það sem þú þarft
- 1 tommu stafur af kanill
- 5 negull
- 4 grænt grænmeti
- kardimommur , fræ fjarlægð
- 8 svörtum piparkornum
- 1 stór
- lárviðarlaufinu
- 1 stjörnu anís
- 2 msk. kóríanderduft
- 2 msk. kúmenduft
- 1/2 tsk. túrmerik duft
- 1 tsk. rautt chili duft
- 1 tsk. mace duft
- Salt eftir smekk
- 1/4 bolli ferskur jógúrt
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kjúklingabúnaður sem þú velur (með eða án bein og húð)
- 3 til 4 msk. grænmeti, canola eða sólblómaolía elda olía
- 1 stór laukur, hakkað mjög fínt
- 2 miðlungs tómötum, hakkað fínt
- 1/2 bolli vatn
- 4 tommu stykki af engifer, julienned
- Hakkað ferskt
- kóríander til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Hitið grunnu pönnu yfir miðlungs hita og roðið varlega í allt kryddið þar til það er arómatískt. Hrærið oft til að koma í veg fyrir brennandi. Þegar búið er að fjarlægja það úr hita og láttu kólna.
- Mældu kryddin í fínt duft og blandaðu saman við önnur duftformi kryddið. Setja til hliðar.
- Setjið jógúrtinn í stórum blöndunarskál og bætið duftblönduðum duftformi saman. Blandið öllum innihaldsefnum saman við slétt líma með þeytum. Bætið kjúklinganum við þessa marinade og blandið saman við kápu á öllum hliðum. Kápa og haltu til hliðar í 30 mínútur.
- Um það bil 10 mínútum áður en marineringartíminn er kominn, hita olíuna í djúpum pönnu á miðlungs hita. Bætið laukunum og steikið þar til þau eru fölgul í lit. Bættu nú við tómötunum og steikið þar til þau eru kvoða.
- Bætið kjúklingum og marinade og hrærið í 10 mínútur þar til kjúklingurinn er brúnt á öllum hliðum.
- Bætið 1/2 bolli af vatni, hrærið og hylrið pönnuna. Minnka hitann til að elda og elda þar til kjúklingur er næstum búinn, um 10 mínútur.
- Fjarlægðu kápuna, bætið engiferinu (haltu smá til hliðar fyrir garnishing), hrærið og hærið hita til miðlungs. Elda svona (athugaðu og hrærið á 2 til 3 mínútna fresti) þar til flestar sósu hefur þornað.
- Slökktu á hita, skreytið með eftirstandandi engifer og hakkað koriander og borið fram með heitum Chapatis eða Parathas og grænt salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 481 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 144 mg |
| Natríum | 214 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 48 g |