Spánn er eitt af fleiri en tugi löndum á Miðjarðarhafinu. Það er ekki á óvart að spænsk matargerð inniheldur fjölbreytt úrval af ferskum ávöxtum og grænmeti og mikið úrval af fiskum frá bæði Atlantshafi og Miðjarðarhafi. Fiskur er borðað nokkrum sinnum í viku á skaganum og inniheldur omega-3 olíur, hugsað til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
Hvert svæði Spánar hefur uppáhalds seafood diskar þeirra. Margir sinnum er fiskurinn eða skelfiskurinn blandaður með lauk og hvítlauk, auk svæðisbundinna kryddja eða ávaxtar. Þrátt fyrir að flestir fiskréttar sem finnast á Spáni eru steiktar, sauteed eða innihalda litla stykki blönduð með hrísgrjónum, er þetta einfaldlega bakað með sítrónum og hvítvíni. Byrjendur munu finna þessa uppskrift auðveld leið til að byrja að njóta spænskrar matargerðar.
Skeið sósu yfir fisk og þjóna með sneið af bakaðri sítrónu og hakkað steinselju til að skreytast. Berið fram með hvítum eða gulum hrísgrjónum eða heimabrauðum kartöflum og einföldu spænsku blandaðri grænu salati til að gera heill máltíð. Létt hvít vín pör vel með þessu fati.
Það sem þú þarft
- 2,2 lbs. (1 kg.) Þorskurflökur eða annar hvítur fiskur, húðlaus
- 2
- sítrónur
- 4 oz. (125 ml.)
- ólífuolía
- 1 stór gulur eða hvítur laukur
- 4 oz. (125 ml.) Hvítt
- vín
- Salt eftir smekk
- 1 sprig
- lauf-steinselja (valfrjálst lauk)
Hvernig á að gera það
- Skolið og klappið þurran fisk með handklæði. Setja til hliðar fyrir seinna. Skerið steinselju og setjið til hliðar.
- Skrælið og sneið laukinn í hringi. Hellið 2 oz. ólífuolía í miðlungs pönnu og hita á miðlungs hita. Setjið laukalög í pönnu og steiktu þar til brúnt er.
- Forhitið ofninn í 350 ° F gráður. Skerið 2 sítrónurnar og settu sneiðar á botn brauðsins. Setjið fisk ofan á sítrónu sneiðunum. Réttu laukalistunum ofan á fiskinn. Hellið víni yfir fiskinn og létt salt.
- Bakið fisknum á miðstöðinni, afhjúpað í 15 mínútur, eða þar til fiskurinn er búinn. Fiskurinn verður ljós og mun auðveldlega flækja með gaffli. Skreytið með hakkað steinselju og sítrónu sneið. Berið fram með hvítum eða gulum hrísgrjónum, eða heimabrauðum kartöflum - patatas fritas . Kasta grænu salati og paraðu með léttri hvítvíni til að búa til heill kvöldmat.
Meira um Miðjarðarhafið Mataræði
Einföld spænska fiskréttir
- Spænska saltþorskur með papriku og laukuppskrift - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Þorskur Fiskur með grænmeti Uppskrift - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - Fiskur í sítrónu sósu
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 539 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 140 mg |
| Natríum | 646 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 53 g |