Flestir (og allir garðyrkjumenn) telja japanska knotweed að vera mjög innrásar planta sem mannfjöldi út mörg minna öflug plöntur. Þú gætir kannski furða hvað er athugavert við það, að lifa af fitu og öllu, en sannleikurinn er sá að einrækt í náttúrunni getur verið óheppilegt, sérstaklega þegar dýralíf fer eftir fjölbreytileika í landslaginu fyrir mat og skjól. Svo, í því skyni að bjarga heiminum, einn stafur í einu, gef ég þér uppskrift að knotweed súrum gúrkum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af vatni
- 1 bolli eplasafi edik
- 1 matskeið
- kosher salt
- 2 msk sykur
- 9 þurrkaðir chiles
- 3 skrældar neglur af hvítlauk
- 6 stykki af villtum engifer stolon (u.þ.b. 1 tomma)
- 1,5 bollar japanska knotweed, sneið í umferðir
Hvernig á að gera það
- Vinsamlegast athugið að þetta er kæli súla. Engin heitt vatn bað er krafist eða mælt með því að knotweed verður mjúkur (sumir gætu jafnvel sagt mushy) þegar eldað. Sem er fínt þegar þú notar það í hrærið frönskum eða eins og rabarbara staðgengill, en ekki þegar þú vilt hressandi marr af súrum gúrkum. Kæliskálmarnir ættu almennt að neyta innan 3 - 4 vikna og verða að geyma í kæli. Þess vegna er nafnið.
- Í pottinum sameinast vatnið, eplasafi, koshersalt og sykur. Hrærið saman yfir miðlungs hita til að leysa upp, látið saltvatninn láfa í 2 - 3 mínútur. Fjarlægðu úr hitanum og láttu það kólna.
- Eins og saltvatninn kólnar, taktu 3 dauðhreinsaðar hálfpönnur í krukkur og setjið 3 þurrkaðar chiles í hvert. Ég notaði pequin chiles, en þú getur valið chile þína eftir því að þú ert þolinmóður fyrir spiciness. Setjið 1 hvítlauksskraut og 2 stykki af villtum engiferstolon í hverja krukku. Setja til hliðar.
- Þvoðu knotweed stilkar þínar og fjarlægðu öll sm. Taktu af hverju af hverju hráefni til að vera viss um að þau séu mjúk og ekki trefjað. Ef þeir eru örlítið ströngir, skrælðu stilkar þínar áður en þeir sneiða þá. Skerið stilkur í umferðir. Ég geri venjulega nokkrar sem eru 1/2 tommu og sumir sem eru 1 tommu löng, bara fyrir fjölbreytni.
- Fylltu hvern krukku með skurðum knotweed umferðum og skildu eftir einn tommu af höfuðpúða.
- Hellið saltvatn ofan á knotweed, innsigla krukkur þína og voila! Þegar krukkur eru vel kólnar, kóldu þau og bíðið að minnsta kosti 24 klukkustundir til að smakka súrsurnar þínar. 48 klukkustundir eru enn betri.
Knotweed hefur sítrónu bragð sem gerir þessi súrum gúrkum létt og hressandi. Þeir eru frábær viðbót við antipasto þar sem hreint, björt smekk þeirra er andstæður með osti og reyktum kjöti.
Lærðu meira um hvað þú getur fóðrað fyrir og hvernig þú getur náð sem mestum af uppskeru þinni! Skráðu þig fyrir ókeypis Fréttabréf Fréttabréf okkar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 67 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 728 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |