Spænska uppskriftir geta verið hluti af heilbrigðu Miðjarðarhafsþættinum
Við höfum öll heyrt og lesið um Miðjarðarhafið , sem virðist vera svo vinsælt í dagblöðum, tímaritum og sérstaklega matarbækur. Spánn er eitt af fleiri en tugi löndum á Miðjarðarhafi, njóta mikillar sólskins. Þess vegna inniheldur spænsk matvæli fjölbreytt úrval af ferskum ávöxtum og grænmeti, korn og hnetum, mikið úrval af fiskum frá Atlantshafi og Miðjarðarhafi, auk rauðra kjöt og svínakjöt.
Þrátt fyrir að hvert Miðjarðarhafssvæði hafi sína eigin matargerð og einstaka mataræði, eru almenn einkenni sem eru þau sömu um Miðjarðarhafið, þar á meðal Spánn:
- Ferskir ávextir og grænmeti , brauð, kartöflur, hnetur og baunir eru borðar daglega í miklu magni.
- Ólífuolía er aðal uppspretta fitu, sem er einmettuð fita (stundum kallað "góða fitu") og hækkar ekki kólesteról í blóði á sama hátt og mettað fita og transfita.
- Fiskur er borðað nokkrum sinnum í viku og inniheldur omega-3 olíur, hugsað til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
- Kjöt og alifugla er borðað í smærri magni.
- Vín er neytt í meðallagi.
Rannsóknir um mataræði Miðjarðarhafsins
- New England Journal of Medicine birti grein um jákvæða niðurstöðu spænskra vísindamanna í fimm ára rannsókn á 7.500 þátttakendum. Niðurstöður rannsóknarinnar fundu sterkar upplýsingar til að styðja við að borða Miðjarðarhafið mataræði, þar á meðal ólífuolía og hnetur til að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.
- Einn af áhugaverðustu staðreyndum um mataræði Miðjarðarhafsins og kannski ástæðan fyrir því að það hefur skapað svo mikla athygli í Bandaríkjunum er að þó að 40-50% af hitaeiningunum í hefðbundnum Miðjarðarhafs mataræði stafi af fitu, tíðni hjartasjúkdóma og krabbamein í Miðjarðarhafinu er lægra en í Bandaríkjunum.
- Nýlega hafa rannsóknir á mataræði á gríska eyjunni Krít komið fram í fréttum, með meira heillandi upplýsingum um lægri tilvik ofnæmis og astma hjá börnum.
- Nokkrar nýlega birtar rannsóknir á börnum á Spáni á Spáni komu í ljós að þeir höfnuðu hefðbundnum Miðjarðarhafsþjóðum í þágu snarl, gosdrykkja og skyndibita, sem eru háir í mettaðri fitu og kaloríum og lægri í næringargildi. (Rannsóknir gefin út af Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Spánn)
Meira um spænsku mataræði
Lærðu meira um grunn spænskan mat; nauðsynleg efni í spænskum matvælum; máltíðir og menning Spánar og hin ýmsu svæðisbundna matargerð á Spáni í eftirfarandi greinum:
- Kynning á spænsku mat og matreiðslu
- Essential matvæli fyrir spænsku eldhúsinu
- Einkunnir spænsku Olive Oil
- Máltíðir og menning Spánar
- Um Spáni og kökuna hennar - Spánn og Sex matreiðsluhverfið
- Spænska Seafood
Lærðu meira um mataræði Miðjarðarhafsins
Ef þú vilt læra meira um mataræði Miðjarðarhafsins mælum við með eftirfarandi greinum:
- Mediterranean mataræði gæti komið í veg fyrir astma frétt frá BBC News, skýrsla niðurstöður rannsóknar á mataræði og heilsu barna á Krít.
- Miðjarðarhafið mataræði fyrir heilsu hjartans frá Mayo Clinic.com
- Fats og kólesteról - út með slæmum, í með góða grein frá Harvard Public Health