Grundvallar matvæli fyrir spænskan matreiðslu
Spænska kokkurinn tryggir að hún (eða hans) búningur sé vel birgðir með nauðsynlegum efnum sem notaðar eru daglega í spænskum mat. Kannaðu þennan lista gegn innihaldi búri þinnar. Þú hefur sennilega nú þegar öll eða flest atriði. Spænsk matreiðsla notar mikið af ólífuolíu , hvítlauk, ferskum eða niðursoðnum tómötum og öðrum helstu innihaldsefnum sem finnast í flestum eldhúsum. Ef þú vantar eitthvað skaltu fara í búðina og geyma upp!
Þú þarft að minnsta kosti 1 lítra eða quart af aukinni ólífuolíu . Ef þú vilt léttari smekk skaltu prófa "venjuleg ólífuolía " en sleppa flöskum sem merktar eru "blönduð" eða "ljós"! Þeir munu ekki hafa mikið bragð og þú getur ekki verið viss um gæði sem þú kaupir vegna þess að þessi hugtök eru ekki Til að fá frekari upplýsingar um hvað er mikilvægt skaltu lesa að kaupa spænsku olíuolíu og lesa ábendingar um það hvernig á að nota olíuolíu. Steikið með spænsku olíuolíu .
Ferskur hvítlaukur
Gakktu úr skugga um að þú hafir að minnsta kosti 2 höfuð hvítlauk á hendi. Ef þú eldar ekki venjulega með hvítlauk, vertu viss um að geyma það á köldum, þurrum stað og áður en þú byrjar hvaða uppskrift sem kallar á það skaltu athuga hvort það sé ekki þurrkað eða sprautað. Ef það er, kasta því og kaupa ferska höfuð. Þegar þú kaupir hvítlauka skaltu leita að traustum, sterkum höfuðum, ekki ljósum eða holum.
Lærðu meira um hvítlauk og "garlicky" spænska uppskriftir!
Peppers, einnig kallaðir chile, chili eða chilli peppers eru innfæddir í Ameríku og fljótt varð hluti af spænsku mataræði . Í spænskum mat eru paprikur eða pimientos notuð í mörgum mismunandi tegundum diskar. Það er ótakmarkað fjöldi uppskriftir fyrir papriku fyllt með fiski eða kjöti.
Spænskan er einnig þurr paprika og mala þau í fínt duft, sem gerir paprika eða pimenton .
Spænska paprika eða pimenton er nauðsynlegur matur til birgðir og svo verðlaunað innihaldsefni, að það eru nú 2 "Upprunalífsheiti" fyrir papriku á Spáni. Spænska Paprika getur verið sætur eða sterkur, reykt eða ekki. Sweet spænska paprika má finna í upscale matvöruverslunum og spænskum matvörum . Ef þú finnur ekki það á þínu svæði skaltu athuga á netinu heimildir, eins og La Española Meats. Notkun óæðri paprika mun breyta bragðið. Lærðu um spænska paprika, hvernig það er gert og mismunandi tegundir í boði í þessari grein á spænsku Paprika eða Pimentón .
Egg
Haltu tugum stórum eggjum á hendi. Dæmigert kartöfluhneta eða tortilla de patata fyrir fjóra tekur 5-6 egg af sjálfu sér. Margir uppskriftir fyrir spænska eftirrétti þurfa að minnsta kosti 2 egg.
Kartöflur
Kartöflur eru svo mikilvægur þáttur í svo mörgum spænskum súpum, stews, casseroles og hliðarréttum. Haltu 5 eða 10 pundum poka á hendi.
Eins og allir Miðjarðarhafið njóta spænsku tómatar á marga vegu - ferskt eða eldað í fullt af mismunandi gerðum diskar. Gakktu úr skugga um að hafa á hendi bæði ferska tómatar, sem og nokkrar dósir af tómatsósu og stórum dósum af mulið tómötum.
Spænska vín
A flösku af rauðvíni og einn af hvítum - bæði fyrir hendi til eldunar. Ef eldhúsið þitt er heitt eða þú býrð í hlýrri loftslagi skaltu geyma alla opna vínflöskurnar í ísskápnum til að koma í veg fyrir að þau fara illa. ( Geymsla vín í kæli mun ekki hafa áhrif á bragðið ef þú eldar með því.) Lesið um hverja vínframleiðslu svæði á Spáni í drykkjartækinu okkar. La Rioja vínin eru frábærlega ljúffengur til að drekka líka!
Steinselja
Steinselja er notað svo mikið í spænskum mat að slátrarar á Spáni gefa það í burtu! Í Bandaríkjunum, kaupa það sem kallast Ítalska steinselja , þar sem það er tegund með íbúð lauf, frekar en hrokkið lauf. Ef steinselja í kæli þínum hefur kveikt smá, frystu það upp: Snyrðu stilkur og settu í háu glasi af vatni í kæli í klukkutíma.
Laukur
Haldið 3-4 laukum á hendi - helst gula lauk.
Þau eru notuð í frægu spænsku omelettunum og flestum spænsku aðalréttum og hliðarréttum. Þú gætir líka viljað fá rauðlauk á hendi fyrir salöt, þar sem þau eru ekki jafn sterk og bragðgóður.
Rosemary, Thyme, Oregano og Saffron
Rosemary, timjan og oregano eru þrír helstu kryddarnir sem þú finnur í flestum spænskum matuppskriftir. Vertu viss um að hafa framboð á hendi - ferskt eða þurrkað. Ef þú kaupir þurrkuð krydd, vertu viss um að nota þau innan um eins árs. Ef þú gerir það ekki skaltu kasta þeim og kaupa nýja flösku. Saffron er framandi og örlítið dýrt. Það er kryddið sem gefur hrísgrjónin í paella fallegum gullgulu. Saffran er í raun örlítið hluti af krókusblómnum og verður að vera safnað með hendi, þannig að verðlagið hækkar. Flest matvöruverslunum bera það í kryddinu.
Fransk-stíl brauð
Nokkrir baguettes eða barras ætti að vera á hendi á öllum tímum. Franska brauð er nauðsynlegt fyrir spænskan máltíð. Brauð er borið fram á hverjum spænsku máltíð og með spænsku tapas og merienda eða síðdegisskemmtun. Við mælum með að þú kaupir bakaríið-ferskt brauð og frysta 2-3 baguettes, taktu þá út að þíða eins og þú þarfnast þeirra. Ef þú þarft minna en heilan brauð er auðvelt að brjóta frosinn baguette í tvo með fljótandi bylmingsbandi á móti brún hliðarins og þá skila hinni helminginn að frystinum.
Mjólk
Að minnsta kosti hálf lítra af heild eða 2% mjólk ætti að vera á hendi á öllum tímum. Spænska súpur og margir eftirréttir, eins og flan kalla það. Ekki gleyma því að þú þarft það fyrir kaffihúsið leche í morgun og spænsku súkkulaði á köldum nætur.