Klassískt kjúklingasalat er afar ánægjulegt. Ef þú vilt búa til eigin kúptar kjúklingaborstur fyrir þessa uppskrift, sjá athugasemdina hér að neðan. Annars ætti rifið brjóst og læri af keyptum rotisserie kjúklingi að gefa réttan upphæð fyrir þessa uppskrift. Ef ég nota rotisserie kjúkling fyrir kjúklingasalat leyfir ég venjulega eiginmanni mínum og börnum að berjast yfir trommuspjöldunum og sjúga beinin, húðina og vængina í sumum kjúklingabylgju til að gera auðgað lager til að nota síðar í súpur og öðrum uppskriftum.
Vertu viss um að smakka kjúklingasalatið og sjáðu hvort það þarf meira salt og pipar. Þú gætir líka bætt við hálfþrúgum við þetta fyrir smá sætindi og áferð. Þú getur þjónað þessu í samloku eða staflað ofan á salati. Kjúklingasalatið heldur áfram í ísskápnum í allt að 4 daga. Ef þú ert ekki með Vidalia eða aðrar sætar laukar, getur þú notað reglulega rauð eða gul lauk, þó að þú gætir viljað draga úr upphæðinni í ⅓ bolli.
Það sem þú þarft
- 3 msk majónes
- 2 tsk hrísgrjón edik
- 2 tsk hakkað ferskt salvia lauf
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- ½ bolli hakkað sellerí
- ½ bolli hakkað laukur, svo sem Vidalia
- 3 bollar rifið soðin kjúklingur, hvítur eða dökk kjöt eða samsetning
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál sameinast majónes, edik, salía, salt og pipar. Hrærið sellerí, lauk og kjúklingur þar til kjúklingasalatið er vel blandað saman. Berið kælt.
Hvernig á að poach beinlaus húðlaus kjúklingur brjóst, lagað frá The Kitchn:
Gerir 1 til 4 kjúklingabringur
Ef þú vilt nota lágan natríum kjúklinga seyði í stað vatns, þá endar þú með ríkt lager sem hægt er að nota í súpur og öðrum uppskriftum og kjúklingurinn mun hafa enn meiri bragð.
Pick kryddjurtir til að elda þessi kjúklingur sem bætir við lokið fatinu. til dæmis, nota engifer og scallions ef þú ert að fara að nota kjúklinginn í asískum rétti og sítrónum, kryddjurtum og hvítlaukalaukum ef þú ert að fara að nota kjúklinginn í Mediterranean-uppskrift.
Innihaldsefni:
- 1 til 4 beinlausir húðlausir kjúklingabringur
- 1/2 til 1 tsk salt
- Viðbætur fyrir viðbótarbragð: Hnoðandi hvítlaukur, laufblöð, 1 tsk pönnukorn, sneið engifer, ferskar kryddjurtir, hálfaðar sítrónur, þunnt sneiðlaukur eða önnur krydd sem þú vilt
- 1 bolli hvítvín (valfrjálst)
Búnaður:
- 2- til 4-quart sósu pott með loki, nógu stórt til að halda kjúklingabringunum í einu laginu
- Augnablik-lesa hitamælir
- Skurðarbretti
- Hníf
Leiðbeiningar:
Setjið kjúklinginn og arómatana í pott: Settu kjúklinginn í eitt lag á botni pottans. Það er fínt ef þau skarast lítið, en þeir elda jafnt ef þeir eru í einu lagi. Dreifðu salti og kryddjurtum yfir toppinn.
Takið kjúklinginn með vatni: Ef þú notar vín skal hella þessu yfir kjúklinginn fyrst. Helltu í nógu kalt vatn til að ná kjúklingnum með tommu eða svo.
Setjið vatnið í sjóða: Setjið pottinn af kjúklingi á helluborðinu yfir miðlungs hátt hita. Færðu vatnið í sjóða. Þú munt sjá nokkrar hvítar scummy froðu sem safnar á yfirborðið þegar vatnið kemur að sjóða - ef þú notar ruslvökvann fyrir súpu eða aðra uppskrift geturðu leyst það af; annars er það fínt að fara það.
Dragðu úr kúfuna, kápa og elda: Um leið og vatnið kemur að sjóða, minnkið hitann í lágmark, takið pottinn og láttu kjúklinginn láfa. Byrjaðu að prófa kjúklinginn eftir 8 mínútur: það er gert þegar ógagnsæ í gegnum miðjuna og augnablik-lesa hitamælirinn í þykkustu hluta kjötskrárinnar 165 gráður F. Kjúklingur mun yfirleitt klára að elda í 10 til 14 mínútur eftir þykkt þess kjöt.
Fjarlægðu úr rennibrautinni: Fjarlægðu kjúklinginn úr rennibrautinni og settu hana á skurðbretti.
Berið eða geyma kjúklinginn: Rauð kjúklingur er hægt að bera fram heitt, stofuhita eða kalt. Það er einnig hægt að þjóna heilum, eða það má skera eða rifna samkvæmt uppskrift þinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 380 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 109 mg |
| Natríum | 251 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 33 g |