Sætar kartöflur í Mexíkó koma bæði í hvítum fleshed konar með fjólubláum húðflokki og í appelsínugult fjölbreytni algengari í Bandaríkjunum. Mér finnst gaman að nota björt appelsína sjálfur fyrir þessa uppskrift, bara vegna yndislegrar litar þeirra, en hvaða fjölbreytni er viðeigandi til að gera þennan ljúffenga og huggunarsafa.
Í Mexíkó, þetta heima-enn-glæsilegur réttur væri líklega þjónað sem fyrsta námskeiðið í nokkuð ímyndaðan kvöldmat (hugsaðu í desember hátíðum eða móðurdag) en ég held að Norður-Ameríku dinners okkar myndi finna það fullkomið í hádeginu hvenær sem er á haustin eða vetur, ef til vill í fylgihlutum með nautakjöti , quesadillas eða grilluðum osti samlokum. Það virkar líka frábærlega í litlum skömmtum sem byrjunarskeiðið í þakkargjörð.
Sætar kartöflur, eins og aðrar kartöflur (sem þau eru aðeins fjarlægð frá), eru upprunnin í Ameríku og eru vinsælar í mörgum löndum Suður-Ameríku og heimsins. Súpur svipuð þessari er notið á ýmsum svæðum á plánetunni okkar; Það sem gerir þessa útgáfu sérstakt er að nota jurtapazotið , sem gefur ómælanlega ryðfríu Mexican bragði í fatið.
Þessi uppskrift mun gefa 4 fyrirréttarskammta eða 2 hádegismatabörn.
Það sem þú þarft
- 2 meðalstórir sætar kartöflur
- 3 bollar kjúklingur seyði (heimabakað, úr krukku, eða gert með kúrbítum, dufti og líma)
- 1/4 lítill laukur
- 1 klofnaði ferskt hvítlauk
- 2 msk smjör (ekki smjörlíki)
- 1/2 bolli mjólk
- 1 kvist ferskur epazote (fínt hakkað eða 1/2 tsk þurrkað epazote)
- Salt eftir smekk
- Valfrjálst: Þurrkað steinselja eða viðbótarþurrkað Epazote fyrir skreytingar
Hvernig á að gera það
Skrælaðu sætar kartöflur og höggva í 1 tommu (2,5 sentimetrar) stykki. Sjóðið þá, þakið, í kjúklingabylgjunni yfir miðlungs hita þar til þau eru mjúk 20 til 30 mínútur.
Þó að sætar kartöflur eru að elda, fínt höggva laukinn og hvítlaukinn. Smeltið smjörið í pott og sautið laukinn og hvítlaukinn þar til hann er mjúkur, hrærið oft og gæta þess að þeir brenna ekki eða snúa of brún.
Þegar sætar kartöflur eru mjúkir skaltu setja þær, ásamt matarvökva og mjólk, í blöndunni og vinna þar til slétt. Verið varkár - blandan verður heitt!
Hellið þessari blöndu í pottinn með lauknum og hvítlauknum. Bætið fersku eða þurrkaðar epazóti. Hrærið vel til að sameina öll innihaldsefni. Ef súpa er þykkari en þú vilt, bætið aðeins meira af mjólk en ekki of mikið, til þess að drepa ekki viðkvæma bragðið af sætum kartöflum.
Prófaðu ljúffengan rjóma af Sweet Potato súpunni og bættu við meira salti, ef þörf krefur. (Salt þarf fer eftir saltleika kjúklinga seyði notað.)
Hiti, hrærið oft, þar til súpa byrjar að elda. ekki láta það sjóða. Berið fram í bolla eða litlum skálar. Skreytt hverja hluti með stökkþurrkuðum steinselju eða (mjög lítill) magni viðbótarþurrkuðu epazóta, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 290 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 29 mg |
| Natríum | 8.817 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |