Empanadas geta verið appetizers, fylla snakk eða eftirrétti, eða máltíð á ferðinni, eftir því hvaða stærð þú gerir þá. Rúllaðu út heimabakaðan deigið þitt - eða kaupaðu deigið sem er tilbúið til tilbúins - og fylltu þá með þessum bragðgóðurri og góða fyllingu til að gera empanadas sem verða uppáhald allt árið og í ýmsum hlutverkum.
Ábending: Takmarkaðu ekki ánægju þína með þessu nautakjöti til bara empanadas; sjá tillögur til annarra nota í lok uppskriftarinnar.
Vissir þú?
- Orðið empanada þýðir u.þ.b. sem brjósti-ed (það er embed in í brauði), sem passar lýsir því hvernig sætur eða sælgæti fylling er encased í floury skorpu.
- The empanada er mat atriði sem er gaman alls staðar í Rómönsku Ameríku - og víðar , eins og útgáfur af því eru á öllum heimsálfum.
- Mismunandi svæði í Mexíkó hafa uppáhaldsstöðu sína : Í norðri eru þeir sérhæfðir í sætum, kokkar í strandsvæðum landsins innihalda þau með sjávarfangi og í Oaxaca búa þau með fjölmörgum mólum sem ríkið er þekkt fyrir.
- Minjasafnið Pachuca, Hidalgo, er frægur fyrir pastes hennar , kjöt og kartöflu empanadas gerðar í stíl ensku pasties sem voru flutt til svæðisins af breska þegar þeir komu til að þróa jarðvegs útdráttur iðnaður á svæðinu í lok 1800s og snemma á sjöunda áratugnum.
Það sem þú þarft
- 1 tsk beikonfita (svínakjöt eða jurtaolía)
- 1 stór laukur (skrældar og gróflega hakkað)
- 5 hvítlaukshnetur (skrældar og fínt hakkaðir)
- 2 pund / 900 grömm nautakjöt (jörð)
- 1 bolli nautakjöti (heimabakað eða úr krukku / kassi)
- 1/4 bolli grænn ólífur (pitted og fínt hakkað)
- 1/2 bolli rúsínur (Liggja í bleyti í heitu vatni í 1 klukkustund)
- 2 lítill kartöflur (hægelduðum í 1/2 tommu teningur og soðið þar til mjúkur)
- 2 egg (hardboiled, gróft hakkað)
Hvernig á að gera það
Athugið: Olíurnar og rúsínurnar bætast við góða bragð og áferð í þetta fat, en ekki hika við að sleppa þeim, ef þú þarft, þar sem fyllingin mun samt vera mjög góð án þessara innihaldsefna.
- Hitið beikonfita, lard eða olíu í miðlungs pönnu. Snúðu lauknum og hvítlauknum yfir miðlungs hita í 1 mínútu.
- Bæta við nautakjöti; Haltu áfram að elda og hrærið. Þegar nautakjötið hefur allt brúnt, bætið seyði, ólífum og rúsínum saman og láttu látið líma. Látið elda, afhjúpa, þar til vökvinn hefur næstum allt gufað upp.
- Fjarlægðu úr hita og brjóta saman í soðnum kartöflum og eggjum.
Notaðu ljúffengu Beef Empanada fyllinguna þína ( fylgdu leiðbeiningum hér fyrir samsetningu og steikja ) eða
- Borða það með gaffli, kannski með hlið af hrísgrjónum eða kartöflumúsum.
- Fylltu pottakaka eða hirðabaka með það.
- Notaðu sem toppatriði fyrir Mexican tostadas.
- Njóttu þess sem fylling fyrir enchiladas , tacos, tamales eða tortas.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 194 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 117 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 19 g |