Steamed Mussels í White Wine

Steamed krækling með hvítvíni er klassískt fat og það er ótrúlega auðvelt að gera. Uppskriftin hér að neðan mun þjóna fjórum fyrir kvöldmat.

Náttúrulegar saflur musselsins sameinast hvítvíni og smjöri til að búa til eigin sósu, og það er í raun himneska, gullna elixir sem þú þarft að savor á hverjum síðasta dropi. Í því skyni er mér gaman að þjóna kræklingunum í breiðurum skálum með crusty brauð (eins og þetta klassíska franska baguette ) til að drekka sósu, en þú getur þjónað þeim með pasta eða jafnvel hrísgrjónum.

Uppskriftin kallar ekki á salt vegna þess að kræklingarnir eru náttúrulega briny. Einnig, á meðan það er hefðbundið að nota skalla með kræklingum, það er allt í lagi ef allt sem þú getur fengið er lauk.

Það sem þú þarft

• 4 pund
• ferskar kræklingar
• 1/2 bolli hvítvín
• 1/4 bolli hakkað skalla (um 4 msk)
• 2 negull af hvítlauk, þunnt sneið (ekki hakkað eða hakkað)
• Ferskur svartur pipar, eftir smekk
• 2 msk. Hakkað steinselja
• 4 msk smjör (1/2 stafur)
• Fersk sítrónusafi, eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Raða, hreinsa og debeard kræklingana. Skolið með köldu vatni.
2. Sameina vínið, hvítlaukinn, ristillana og svörtu piparinn í stórum lagerpott eða súpapotti og láttu sjóða í miklum hita.
3. Bæta við kræklingunum og hylja pönnu með vel þéttum loki. Lægri hiti til miðlungs hár og eldað í 5 til 6 mínútur eða þar til flestir kræklingarnir hafa opnað. Ekki ofhitast, eða kræklingarnir geta orðið gúmmíar.
4. Hrærið smjör og steinselju og hrærið þar til smjörið bráðnar í vökvann. Ljúktu með kreista af ferskum sítrónusafa. Berið fram í stórum skálum með eldavélinni, ásamt nóg af crusty brauði til að drekka ilmandi sósu. Sérstakur skál fyrir tóma skeljar mun einnig koma sér vel.

Athugið: Fyrir krækling í rjóma, dragið niður vínið í 1/4 boll og bætið 1/2 bolli af miklum kremi.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	966
Heildarfita	32 g
Mettuð fita	11 g
Ómettað fita	8 g
Kólesteról	285 mg
Natríum	1,686 mg
Kolvetni	48 g
Mataræði	1 g
Prótein	111 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)