Ég hef leitað eftir bækur sem eru ætlaðar bæði byrjandanum og þeim sem eru með reynslu í sumarbúðum. fyrir þá sem vilja hefðbundna dim sum og aðra sem vilja gera tilraunir með fleiri óvenjulegum bragðmótum.
"Kínverska Dim Sum"
Fyrir elda sem hefur tök á grunnatriði dim sum og vill fara á næsta stig, er þessi bók frá Wei-Chuan í Taívan góðan kost. Réttlátur vera tilbúinn til að gera smá viðskiptavinnu með uppskriftunum. Paperback.
"Dim Sum: The Art of Chinese Tea Lunch"
Ethel Blonder skrifaði þessa bók fyrir nýliða að dim sum. Í þessari bók er samhöfundur "Every Grain of Rice" auðveldur að gera uppskriftir fyrir alla dálksklassíkina, frá Potstickers til Shu Mai. Eins og með fyrri bók sína eru heillandi vatnslitir dreifðir um allt.
Dim Sum: A Pocket Guide
Ég er að svindla svolítið hérna, þar sem þetta er í raun ekki eldavél, en ég þurfti bara að fá góða leiðsögn Kit Shan Li fyrir nýliði eða óreyndur dim sum dinners. Bókin felur í sér vestræna og svæðisbundna nöfn, ljósmyndir og lýsingar á næstum fimmtíu hlutum sem þjónað var á lítils háttar brunch. Aukið plús er samningur stærð bókarinnar - fullkominn til að taka með þér til dim sum veitingastaðarins.
"Dim Sum: Delicious Asian Finger Food"
Matarlistarinn Fiona Smith veitir nýjunga flækjum á hefðbundnum dim sum diskum. Persónulega uppáhaldið mitt er Bok Choy Rolls með sterkan kjúkling - áhugaverð afbrigði á salatpappír. Einnig er ekki hægt að missa af því að Pearl Balls eru gerðar með svörtum og hvítum glútena hrísgrjónum. Hardcover.
"Asian Wraps: Ljúffengur Easy Hand-bundnar"
Nina Simond er fljótur og þægilegur uppskriftir sem notast við fjölbreytt úrval umbúða, frá nori (þangi) til umbúðir, salat og píta brauð. Inniheldur mikið af hefðbundnum kínverskum réttum, svo sem Szechuan vann tonn og gufað dumplings, en það eru aðrar asískir snakkur eins og heilbrigður. Hardcover.
"Hafa sumir dim sum"
Auk þess að auðvelt sé að gera uppskriftir, Evelyn Chau hefur tekið við sértækum leiðbeiningum á Cantonese nafni fyrir hvert fat. Paperback.
"Dim Sum" (The Essential Kitchen Series)
Vicki Liley býður upp á undirstöðu, auðvelt að fylgja svörtum uppskriftir, frá steiktum góða geir til rækta bolta, með fullt af matreiðsluábendingar og leiðbeiningum mynda. Gott úrræði fyrir nýliði. Hardcover.