A kjötfyllt rauð sósa er í raun mjög fjölhæfur-það er einfaldlega hægt að þjóna yfir pasta eða í uppáhalds bakaðri pasta fatinu þínu, svo sem lasóni. Þessi undirstöðu spaghettí sósa uppskrift er gerð með halla nautakjöt, oregano, basil, hvítlauk, lauk og tómatmauk, en þú gætir líka bætt við nokkrum jörðu ítalska pylsum í nautakjötið eða bætt við auknu nautakjöti fyrir elskendur kjöt. Grænmeti er hægt að bæta eins og heilbrigður-reyndu hægelduðum kúrbít eða gult sumarskvass ásamt tómötunum og rifnum gulrætum getur bætt við náttúrulegu sætleik. (Hrærið um 1/4 til 1/2 boll af rifnum gulrænum ásamt lauk og hvítlauk.)
Það sem þú þarft
- 1 pund halla nautakjöt
- 1 miðlungs laukur (hakkað)
- 1 hvítlaukshvítlaukur (hakkað)
- 2 dósir (6 únsur hvor)
- tómatpúrra
- 3 bollar vatn
- 1 tsk sykur
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk þurrkuð oregano
- 1/2 tsk þurrkað basil
- 1/4 teskeið svartur pipar
- Valfrjálst: Dash mulinn rauður pipar
Hvernig á að gera það
- Breyttu nautakjöti í stórum skillet eða sauté pönnu ; hella af umfram fitu.
- Bætið lauknum og hvítlauknum saman og látið elda yfir miðlungs lágan hita þar til laukurinn er mjúkur. Hrærið í tómatmauk, vatni, sykri og kryddjurtum. blanda vel saman. Smyrja, afhjúpa, yfir mjög lágan hita í 1 klukkustund.
- Berið fram heita spaghetti eða linguini og borið fram rifinn parmesan-ost á hliðinni.
Ábendingar og afbrigði
- Sósan má frysta í gámum frysti í 3 til 4 mánuði. Þorna sósu á einni nóttu í kæli eða elda í þakklæti yfir lágan hita.
- Fyrir grænmetisósu, skiptuðu nautakjöti með 2 bolla af sneiðum kúrbít, 1 þunnt sneið eða julienne-sneið gulrót og 1 bolla af sneiðum ferskum sveppum. Smyrjið þar til grænmetið er útboðið.
- Setjið u.þ.b. 1/2 bolli af sneiðum sveppum í pottinn ásamt laukunum, eða bætið 1 litlum krukku eða dósum af tæmdum sneiðum sveppum ásamt tómatarmaukanum.
- Hrærið 1/2 pund af ítalska pylsunni með nautakjöti.
- Hrærið 2 til 4 ræmur af beikoni, hægelduðum, með nautakjöti, eða nokkrum matskeiðum af pönkóta.
- Bætið 1/2 bolli af hægelduðum grænum papriku ásamt laukunum.
- Bætið eitt 14 1/2 eyra dósað tómatar í sósu ásamt vatni.
- Skiptið þurrkaðri basilikanum með um það bil 2 matskeiðar af ferskum, þunnt sneiðum laufblöðrum ( chiffonade ).
- Skiptu um 1/4 bolli af vatni með þurru rauðvíni.
- Setjið um 1/2 teskeið af mylduðum rauða piparflögum ásamt tómatmaukanum.
- Fyrir rjóma sósu, hrærið um 1/4 bolli af miklum kremi eða rjómaosti í sósu rétt áður en það er gert. Þú getur líka bætt við ricotta osti og mascarpone. (Ef þú ætlar að frysta sósuna skaltu ekki bæta við osti eða rjóma fyrr en þú hitar það.)
- Setjið um 1/2 boll af ferskum rifnum Parmesan-osti í sósu um 10 mínútur áður en það er búið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 267 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 67 mg |
| Natríum | 107 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 26 g |