Sveppir risotto er vinsæll grænmetisrétti ítalska hrísgrjótsréttinn sem gerir það að verkum að heillandi grænmetisæta inngangur með því að borða út eða heima. Þetta er ekki fituskert, heilbrigt útgáfa, heldur frekar hefðbundin fituskert og aflátsríkt uppskrift þegar þú vilt ekkert annað en hreint, ríkt, decadent bragð. Innihaldsefni innihalda skalla, smjör, hvítlauk, hvítvín og já, þungur rjómi og parmesan eða annar hörð osti, svo sem Romano eða Asiago. Allt þetta bætir upp á mikið af deliciousness.
Ef þú ert að leita að eitthvað svolítið léttari og lægri í fitu skaltu prófa þetta lágþurrka mjólkurfrían vegan risotto sem er búin með sólþurrkuðum tómötum fyrir auka bragð eða, fyrir eitthvað annað en klassískt ítalskt risotto, reyndu þetta veganapumpa risotto uppskrift sem er einnig mjög lágt í fitu. Eða halda áfram að vafra með nokkrum fleiri ótrúlega grænmetisæta (og vegan!) Risotto hér.
Ásamt mikið af smjöri og rjómi er risotto uppskrift með grænmetisæta sveppum, rúsínum, Porcini sveppum og hnökusveppum fyrir hressandi og rjóma ítalska grænmetis risotto sem þú getur þjónað fyrir frjálslegur kvöld eða sérstakt tilefni.
Þó risotto er oft þjónað sem hlið við kjötrétt, er það venjulega þjónað sem aðalréttur fyrir grænmetisrétti. Hvítaðu hliðarsalat , og kannski nokkuð heimabakað hvítlauksbrauð, og þú hefur fengið þér fullt máltíð. Og vínið? Eitthvað rautt og ítalskt, eins og Chianti, eða þú getur líka notað sama hvíta vínið sem þú notar til að elda risotto. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar Arborio hrísgrjón (risotto hrísgrjón)
- 5 bollar
- grænmeti seyði
- 1/2 bolli þurrkaður porcini sveppir
- 1 bolli hvít hnappur sveppir, sneið
- 2 msk. skalla, hakkað
- 1/4 bolli smjör
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1/2 bolli hvítvín
- 1/4 bolli þungur rjómi
- 1 bolli Parmesan, Romano eða Asiago ostur (valfrjálst)
- Salt og pipar eftir smekk (sjór salt eða kosher salt og ferskur svartur pipar er bestur)
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, sameina smjör, hvítlauk, skalottur, sveppir og Arborio hrísgrjón og hita yfir miðlungs hita í u.þ.b. 2 mínútur, hrærið vel til að forðast að brenna hvítlauk og rottum.
- Dragðu hita niður í lágmark og bættu hvítvíni við. Látið blandan látið líma í um það bil 2 mínútur, hrærið aðeins einu sinni eða tvisvar
- Með lokinu af skaltu bæta grænmetisúða og kremi og látið gufa á lágu þar til vökvi frásogast; um það bil 25 mínútur, hrærið reglulega.
- Bætið Parmesan eða Romano ostinni, hrærið vel til að hvetja það til að bræða.
- Þegar osturinn er bráðinn, taktu risósu þína létt með salti og ferskum klikkaðri svörtum pipar eftir smekk.
- Skreytið með fersku hakkaðri steinselju, ef þú vilt, og borðið með smárauðum osti til að klára allt fyrir gott kynningu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 499 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 1,105 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 16 g |