Risottos ætti að vera undirbúið með ítölskum stuttkornum hrísgrjónum (arborio er algengasta fjölbreytni) og hrísgrjónin skal ristuð og þá smám saman róað í aðeins smá vökva í einu. Þetta gefur út sterkju í hrísgrjónum og gerir náttúrulega sósu kleift að þróa. En það er þar sem reglurnar lýkur, eins og þú getur séð með þessari ótrúlegu fjölbreytni grænmetisæta (og sum vegan ) risottós.
01 af 09
Creamy Porcini Sveppir RisottoMeð hvítvíni, rótum og rjóma, þetta er fullur bragðbætt grænmetis risotto. Uppskriftin kallar á bæði þurrkað porcini og ferskt hvítt sveppum, sem gerir þetta kjötlaust fat sem grænmetisæta sveppaljós mun þakka. Þú gætir líka viljað prófa þetta shiitake risotto með edamame fyrir eitthvað öðruvísi.
02 af 09
Parmesan RisottoHayley Harrison / Getty Images Til viðbótar osti ítalska bragðsins, bætið við í Parmesan-rind eða tveimur þegar það er að elda í eldavélinni, ef þú ert með þau á hendi. Þetta er einfalt og klassískt risotto, og Parmesan ostur bragðið þýðir að það verður högg við börnin.
03 af 09
Sun-þurrkaðir risó risósEf þú ert hikandi við að prófa fitusóttan risósu, þá er þetta eitt að reyna. Það er bragðbætt með sólþurrkuðum tómötum og nóg af ferskum ítalska kryddjurtum, þ.mt basil og steinselju. Risotto með sólþurrkuðum tómötum er decadent, ljúffengur grænmetisæta og mjólkurfrían veganæðisrétt.
04 af 09
Classic White Wine Vegan RisottoJames og James / Getty Images Klassískt vegan og mjólkurfrían vegan risotto uppskrift, gerð með hvítvíni í stað þess að mikið af bættri fitu til að halda því vel og létt. Já, þú gætir bætt við veganmörkuðum og mjólkurvörum til að gera það kremari, en með þessari klassísku og grunnrecepti skín bragðið af víni í staðinn.
05 af 09
Vegan grasker RisottoTania Mattiello / Getty Images A grænmetisæta og vegan snúa á klassíska ítalska risotto - grasker! Af hverju ekki? Grasker bætir sætum og einstaka bragði fullkomið fyrir haustið, sem grænmetisæta þakkargjörðargjald , eða hvenær sem er. Þessi ítalska risotto uppskrift er bæði grænmetisæta og vegan. Sjá einnig: Fleiri frábær grasker uppskriftir
06 af 09
Mjólkuð Tofu og Artichoke RisottoAlexpacha / Getty Images A kjötlaus risotto með mikla dýpt bragðs af sumum óvenjulegum risotto hráefnum, þar á meðal tofu, eplasafa og sesamolíu í stað þess að þunga krem eða ostur, svo það er aðeins lægra í fitu en hefðbundin risottós. Einn uppskriftarritari sagði: "Ótrúlega gott, gott og létt með því að hafa ekki ostur í henni. Við bættum skvetta af víni og safa úr hálfri kalki til að gefa það smá líf."
07 af 09
Hvítkorn Risottos
Rouzes / Getty Images A purist gæti sagt að það sé ekki sannarlega risotto ef það er ekki gert með ítalska hrísgrjónum, en það er engin ástæða að þú getur ekki eldað heilkorn á sama hefðbundna aðferð og risís risotto.
08 af 09
Vegan Risotto MataræðiKondor83 / Getty Images Ég kemst að því að ef þú fylgir öllum þessum matreiðsluábendingum geturðu búið til einföld og lítinn feitur vegan risotto og þú munt ekki einu sinni missa af osti, rjóma eða þyngri kjötvörumótum. Vegan risottos eru í raun betri. En shhh! Ekki segja neinum! Láttu aðra hugsa um að smjör þeirra, ostur og kjúklingur seyði risottos eru betri. Við munum öll vita sannleikann. Hér er hvernig á að gera hið fullkomna vegan risotto.
09 af 09
Jafnvel fleiri ótrúleg grænmetis Risotto hugmyndir
martinturzak / Getty Images