Þýska sumarhús kartöflur með beikoni

Bratkartoffeln er þýskur matur sem fólk vill oft endurskapa heima. Það eru tveir helstu bragðarefur til að gera frábær pönnustaðan kartöflur. Byrjið þau í einu lagi í pönnu með miklu fitu og setjið ekki kápa á pönnu. Þessar kartöflur munu taka 20 til 30 mínútur til að elda skörp, gullbrúnt en bíða er þess virði.

Uppskriftin má auðveldlega tvöfalda með því að nota tvær pönnur.

Það sem þú þarft

• 1 pund / 500 grömm af kartöflum
• 2 - 3 aura
• beikon (hakkað, Bauchspeck er best)
• 1 msk smjör
• 1/4 bolli fínt laukur (hakkað)
• Valfrjálst: 1/4 tsk marjoram (valfrjálst)
• Valfrjálst: 1/4 teskeið
• karaway fræ
• Salt og pipar (eftir smekk)

Hvernig á að gera það

1. Skrúfaðu alla kartöflur af sömu stærð og eldið í söltu vatni þar til þau eru auðveldlega göt með gaffli. Látið kólna og afhýða meðan það er enn heitt. Kartöflur má elda nokkrar klukkustundir framundan.
2. Skerið beikon eða "Bauchspeck" í litla bita og eldið í stórum pönnu (11 eða 12 tommu) þar til hún er látin laus. Fjarlægðu úr pönnu en haltu fitu í pönnu. Bætið smjörið og bráðið, en ekki brúnt.
3. Skerið kalda kartöflur í 1/4 tommu sneiðar (5 mm) og settu eitt lag í heitu fitu. Setjið auka kartöflur ofan á fyrsta laginu.

1. Styið kartöflum með lauk og beikon og látið þau elda á miðlungs hita í 10 - 15 mínútur. Snúðu þeim þegar þeir verða gullbrúnir á neðri hliðinni, en ekki hrærið þau.
2. Stráið með marjoram, karabella, salti og pipar og eldið í 5 - 10 mínútur. Bætið meira smjöri ef nauðsyn krefur til að auðvelda browning.

Heima, þessar kartöflur eru jafnan þjónað með steiktum eggjum, súrum gúrkum og grænum salati.

Athugið: Ef notaður er ekki stafur pottur, verður kartöflurnar að þurfa mikið af smjöri og fitu til að brúna á réttan hátt. Þetta er einstaka meðferð fyrir flest fólk vegna mikils fituinnihalds, en þeir eru vissulega bragðgóður.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	452
Heildarfita	23 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	9 g
Kólesteról	62 mg
Natríum	881 mg
Kolvetni	41 g
Mataræði	5 g
Prótein	21 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)