Hefðbundin Yellowtail eða Tuna Teriyaki

Þetta er hefðbundin uppskrift að Yellowtail , tegund af Jack Fish, einnig kallað Hamachi í Japan, glerað með Teriyaki sósu gerði gamaldags hátt. Nútíma teriyakis eru oft of sæt og þegar þú þarft sykurinn til að hjálpa karamellum sósu, gerir það of mikið fat sem er cloyingly sætur. Ekki hafa áhyggjur af Mirin sem þarfnast, þar sem það er aðgengilegt í flestum matvöruverslunum. Þetta er mjög einfalt uppskrift sem tekur mjög lítið tíma að undirbúa - og þú getur notað aðra fisk. Ég myndi mæla með túnfiski , sverðfiski , makríl, röndóttur bassa , bluefish, steinbít eða cobia. Þessi uppskrift þjónar 4.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 til 2 pund Yellowtail (eða önnur fiskur steikur, eins og lýst er hér að framan)
• Salt eftir smekk
• 4 msk
• sakir
• 4 msk mirin (japanskur sætt vín)
• 4 msk sojasaus
• 1 tsk sykur (heaping skeið)
• 2 matskeiðar jurtaolía (hneta er best)

Hvernig á að gera það

1. Til að undirbúa fiskinn: Setjið fiskjökurnar vel og setjið við stofuhita í 15-25 mínútur.
2. Til að gera Teriyaki sósu: Í litlum potti, veldu, Mirin og Soy sósa að sjóða og hrærið í sykri. Slökktu á hita og settu til hliðar.
3. Til að elda fiskinn: Notaðu stóra saute pönnu, færðu hnetuolíu næstum að reykingarstað yfir hári hita.
4. Hlaupa brún smjörhnífsins meðfram húðarhliðinni af fiskjökunum og skafa af sér raka.

1. Snúðu hitanum niður í miðlungs hátt og láttu fiskabökurnar - húðhliðina niður - í pönnu.
2. Þú gætir þurft að þrýsta á þá með spaða til að halda húðinni frá arching upp. Það mun slaka á í eina mínútu eða svo.
3. Eldið fiskinn 2/3 af leiðinni á húðinni og flipaðu síðan. Það ætti að koma burt auðveldlega, eins og húðin verður sprungin. Ef þú ert með húðlausar fiskstykki skaltu bara elda það 2/3 á annarri hliðinni.
4. Hellið í Teriyaki sósu og snúið hita niður í miðlungs. Skolið smá á húðarhliðinni á bökunni og eldið í 2-3 mínútur - lengur ef biffurinn er mjög þykkur.
5. Snúðu bikinu einu sinni til að setja teriyaki gljáa. Hristaðu varlega pönnu þannig að hún haldi ekki. Eldið í 1 mínútu.
6. Til að þjóna: Berið strax með rauðu hrísgrjónum og salati.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	489
Heildarfita	23 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	12 g
Kólesteról	157 mg
Natríum	1.129 mg
Kolvetni	3 g
Mataræði	0 g
Prótein	57 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)