Röndóttur bassa, einnig þekktur sem röndóttur, pimpfish, eða rockfish eins og þeir eru kallaðir í suðurhluta, eru ein eftirsóttustu fiskurinn í Norður-Ameríku.
Upphaflega East Coast Fish
Þeir eru innfæddir við Austurströndina og flytja úr fersku vatni í saltvatn, synda ám í hverju vori til að hrogna. Þeir eyða því tíma sínum í hafinu og sigla á grunnu vatni í leit að máltíð. New England Stripers geta keyrt umfram 70 pund, en þeir eru oftast veiddir í kringum 5 til 8 pund.
Stripers hafa einnig verið plantað í vötn og hafa farið innfæddur í Kaliforníu, þar sem þeir eru næstum verðlaunaðir fiskarnir eftir chinook lax .
Hvað líður það eins og?
Frá borða sjónarmiði, eru stripers á sitt besta á milli 18 tommur - lagaleg lágmark - og 36 tommur eða 3 fet. Stærri bassa verður gróft í áferð og vegna þess að þau eru efst rándýr þar sem þeir búa, geta þeir safnast saman þungmálma sem eru hættuleg fyrir ungt börn og barnshafandi konur.
Kjötið af röndóttu bassa er hamingjusamur miðill milli flaky og kjötmikill. Áferð hennar liggur milli þorsks og sóla og sverðfiskur eða túnfiskur. Smekk hans, eins og flestir fiskar, breytileg eftir því hvar það var veiddur og hvað það var að borða. Almennt er bragðið hins vegar ríkur, bragðgóður og steinefni.
Hvernig á að elda Striped Bass
Umfram allt eru ræmur fjölhæfur. Það skiptir ekki máli hvað þér líður eins og að gera, frá því að gera það að reykja þá til að reykja þá til að rækta í dómi bouillon, röndóttur bassa getur séð það.
Og ekki gleyma kraga, sem eru þríhyrningar af kjöti á bak við kálfa. Marinað og grilluð, margir telja að þau séu besti hluti fisksins - eftir kinnar, það er. Kinnar eru diskar af kjöti á höfði fisksins, og í stórum rönd, gera fyrirrétt fyrir tvo sem slá allt en besta dýfa kammuspallinn.
Komdu í gang með sumum af þessum uppáhaldsstrengdu bassauppskriftum: