Mr Greatbar er klassískt sælgæti með nammi og súkkulaði, líkan eftir Goodbar sælgæti. Það er ótrúlegt að aðeins 2 innihaldsefni geta búið til svo nægilega nammi! Það er mikilvægt að nota saltað hnetum, þar sem saltið bætir hið fullkomna bragðmiklar viðtökustað við ríkan súkkulaði. Þú getur líka gert tilraunir með söltu cashewnönum eða saltaðri möndlum til að gera annað en jafnt ljúffengan nammi.
Fjöldi sælgæti bars sem þú færð frá þessari uppskrift fer eftir stærð mótum þínum. Ef þú ert með þunnt, venjulegt sælgæti með nammi, ráðgerðu þig um að fá um 10 1,5-oz börum úr þessari uppskrift. Ég felur einnig í sér leiðbeiningar um að gera þær án moldar.
Það sem þú þarft
- 1 lb súkkulaði nammi lag eða hálf-sætur súkkulaði
- 1 bolli (5 oz) saltað hnetum, gróft hakkað
Hvernig á að gera það
1. Ef þú ert að nota nammisósa mót, vertu viss um að mótin séu hreinn og þurr. Ef ekki, undirbúið baksturarlak með því að festa það með vaxnu pappír eða pergament pappír.
2. Ef þú notar alvöru hálf-súkkulaði súkkulaði skaltu lesa leiðbeiningarnar um hitastig neðan við # 5. Ef þú ert að nota súkkulaði sælgæti húðun, setja lagið í örbylgjuofn-örugg skál. Örbylgjuofn í 30 sekúndna þrepum, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu.
Hitið og hrærið þar til húðin er slétt, bráð, og laus við moli.
3. Setjið hakkaðan hnetum í súkkulaðið og hrærið það í. Leiðið blönduna í tilbúin mót og dreift henni í jafnt lag sem tryggir að það nái í öllum hornum og sprungum. Kældu moldin til að setja súkkulaðið í að minnsta kosti 20 mínútur. Snúðu möglum á hvolf þegar þú hefur sett það og smelltu á þær varlega til að losa súkkulaðið.
4. Ef þú notar ekki mót, dreifa súkkulaðiblandunni á tilbúinn bakpúðann og dreift því í þunnt lag í formi rétthyrnings. Látið súkkulaði sitja þar til það er klókur en ekki algerlega stillt, og notaðu hníf til að skora línur í súkkulaðið. Kælið það þar til súkkulaðið er fast, þá brjóta eða skera það í sundur á skornum línum til að búa til stöngina þína.
5. Ef þú vilt nota alvöru hálf-sæt súkkulaði, í stað súkkulaði, þá mæli ég mjög með að sjúga súkkulaðið í stað þess að bræða það aðeins. Þú getur lært meira um herða hér. Helstu ávinningur er sú að súkkulaðið verður glansandi, staðfastt við stofuhita, og það er gott "snap". Ef þú vilt ekki geyma það, geturðu einfaldlega notað bræddu súkkulaði eins og lýst er hér að ofan. Fyrir óhreint súkkulaði mælum við með að þú geymir sælgæti þitt í kæli þar til skammt áður en það er borið, til að koma í veg fyrir að súkkulaðið verði mjúkt eða klætt við stofuhita.
6. Til að nota mildaða súkkulaði þarftu að nota súkkulaði hitamæli og 1 lb af súkkulaði sem er í skapi (ég mæli með því að nota súkkulaðibrauð).
Skildu út um fjórðung af súkkulaði þínu og settu það til hliðar fyrir nú. Hakkaðu eftir þremur fjórðu af súkkulaðinu í litla bita og settu þau í örbylgjuofnskál.
7. Örbylgjuofn skál hakkað súkkulaði í 30 sekúndna þrepum. Hrærið eftir hverja 30 sekúndur og hita og hrærið þar til súkkulaðið er alveg brætt og slétt. Setjið sælgæti hitamæli og vertu viss um að súkkulaðið sé 115 F (46 C). Ef það er ekki, hita það í nokkrar sekúndur þar til það nær þessari hitastigi.
8. Bætið eftir súkkulaðinu af súkkulaði í skálinn með bræddu súkkulaði og hrærið varlega til að fella. Hrærið næstum stöðugt að bræða stóra klumpinn. The hlýja súkkulaði mun bræða hakkað súkkulaði, og nýju súkkulaðið mun koma niður hitastigið af heitum súkkulaðinu.
9. Haltu áfram að hræra súkkulaðið meðan það kólnar, þar til það kólnar niður í 90 F (32 C). Prófaðu skapið með því að smyrja smá súkkulaði á stykki af perkamenti: innan nokkurra mínútna ætti að byrja að setja um brúnirnar. Ef það er ekki mildað ennþá, látið það kólna í annan gráðu eða tvo og prófaðu síðan aftur. Einu sinni mildaður, blandið saman í jarðhnetum sem lýst er hér að framan og mótaðu súkkulaði barsina þína.
Smelltu hér til að skoða allar Candy Bar Uppskriftir!
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir af Peanut Candy!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 351 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 8 g |