Súkkulaði er ótrúlega vinsælt skemmtun sem margir elska að halda á heimilum sínum fyrir bakstur og sem sérstakan skemmtun. Það er líka vinsæl gjöf, en enginn vill gjöf þeirra að bræða áður en það er jafnvel opnað! Þó að allar gerðir af súkkulaði hafi frekar langan geymsluþol getur það enn skemmst ef þau eru geymd óviðeigandi sérstaklega á langan tíma. Ákveðnar aðstæður, eins og hitabylgja, geta valdið þessu ljúffenga eftirrétt að spilla eða blómstra.
Finndu út besta leiðin til að geyma skemmtunina þína til að ganga úr skugga um að neyðartilvik þín af súkkulaðistöðum sé góð fyrir næsta slæma daginn.
Bestu skilyrði til að geyma súkkulaði
Helst ætti súkkulaði að geyma á örlítið köldum, þurrum, dimmum stað. Hið fullkomna umhverfi myndi vera í samræmi við 60-70 F. Það er líka best fyrir súkkulaði að geyma einhvers staðar með litla rakastigi (minna en 50 prósent) til að forðast hættu á þéttingu. Vatn getur valdið því að súkkulaði spilla. Leyfi það út af beinu sólarljósi er nokkuð skynsemi þegar það kemur að þessu nammi. Hins vegar er ein minna þekkt hætta á súkkulaði sterkir lyktar. Súkkulaði getur gleypt lyktina og þar af leiðandi eitthvað af bragði af öðrum matvælum. Þetta gæti hljómað yummy fyrir hluti eins og appelsínur en ímyndaðu þér lauk!
Hvernig hitinn hefur áhrif á súkkulaði
Ef súkkulaðið hefur bráðnað þýðir það ekki endilega að það sé spillt. Þó að brætt súkkulaði getur verið sóðalegur, getur það venjulega verið vistað.
Oft þegar súkkulaði kólnar mun það smakka það sama, jafnvel þótt það sé glatað. Hins vegar getur tíð útsetning fyrir háum hita valdið því að kakósmjörið í súkkulaði rís upp á yfirborðið og skapar "blóma", óþægilega skýjað gráan lit. Þó að það sé óhætt að borða blómstra súkkulaði hefur það ekki alltaf besta bragðið.
Þetta er yfirborðslegur galli sem hægt er að leiðrétta með því að bræða og rétt hertu súkkulaði. Ef súkkulaðið er með hvers konar fyllingu er það þó ekki mælt með því að reyna að bræða það. Auk þess að blómstra, getur súkkulaði súkkulaði farið út þegar það verður fyrir sterkt ljós, sem mun hafa mikil áhrif á bragðið og gæði súkkulaðans.
Geymsla Súkkulaði í hlýjum hita
Ef þú býrð í mjög heitt svæði og hefur ekki loftkæling, getur þú þurft að halda súkkulaðinu í kæli eða frysti til að koma í veg fyrir að það bráðnar. Til að frysta súkkulaðið skaltu setja það í loftþéttan ílát og ekki fjarlægja það úr ílátinu þar til það hefur verið hellt upp í stofuhita til að koma í veg fyrir að þétting myndist á súkkulaðinu. Þessi vatnsdropur kemur í veg fyrir að súkkulaðið bráðni vel og gæti haft áhrif á áferð bráðnar súkkulaði. Ef þú vilt ekki bíða þangað til það hefur náð stofuhita er ekkert að því að hafa gott kalt skemmtun!