Laxakonungur er svo kallaður af ástæðu. Það er stærsti laxurinn í heiminum og er þekktur fyrir að vera besta smekkslakið. Konungur lax er einnig kallaður chinook laxinn. Konungalaks getur vaxið vel yfir 100 pund og getur verið breytilegt í bragði. Laxakonungur er innfæddur í Norður Kyrrahafi og má finna í ám í Vestur-Norður Ameríku, alla leið milli Kaliforníu og Alaska. Salmon konungur er einnig að finna í norðurhluta Japan og öðrum Asíu ám.
Borða konungslax
Frá bragðskynjun eru sjávarfiskur besti bragðbættur. Í besta falli eru konungur laxblindur króm að utan, með kjöti sem er lifandi appelsínugult inni. Svonefnd "björt" lax, sem er veiddur í ám, er líka góð til að borða en þegar fiskurinn byrjar að verða dökk eða jafnvel verri, rauður verða þeir hratt gagnslausar fyrir alla en gæludýrafóður: kjötið verður vatnið, gróft og bragðlaust, oft með undirtegund í drulla.
A villtur, hafinn veiddur eða jafnvel björt ávexti lax mun alltaf bragðast betur en eldislaxað lax. En bæinn uppi fiskur mun fara yfir fátæka ánafiska og eru oft feitari. Mundu að öll eldislax eru Atlantshaf lax, sem er annar tegund frá konungssalm.
Að kaupa King lax
Þú verður að gera ráð fyrir öllum laxum sem þú sérð á markaði sem er skráð eins og "lax" verður bæinn uppi. Wild fiskur stjórn hærra verð og verður auglýst sem slík.
Það eru fjölmargir áhyggjur af umhverfisáhrifum á bænum sem hækka lax, svo vertu viss um að velja skynsamlega og tala við fiskimann þinn með einhverjum spurningum. Annar kostur er að panta ferskt lax með póstverslun. Ef þú býrð ekki í Pacific Northwest, náttúrulega búsvæði konungs laxsins, er þetta líklega auðveldasta leiðin til að kaupa lax.
Laxinn er flassfrystur um leið og hann er veiddur. Þetta hjálpar til við að varðveita ferskleika þess og gerir ráð fyrir auðveldum skipum.
Elda konungur lax
Frá eldunarstöðu eru konungalaks mjög sveigjanleg. Þeir eru hlaðnir með omega-3 fitusýrum, og að fita gerir konungssal mun mjög fyrirgefa nýliði elda . Laxfita getur verið svo rjómalöguð að sushi-gráðu laxkornin er talin sambærileg við delikatíni af túnfiski í sushi. Sérhver hluti af chinook eða king lax, lána sig að grilla, hæga barbecuing og sérstaklega jafnvel hægari ferli reykingar.
Fita sem finnast í laxakonungi er einnig óvinur laxar, þar sem það fer fljótlega hratt. Jafnvel besta frosna fiskurinn mun ekki halda í góðu ástandi í frysti í heimahúsum í meira en þrjá mánuði. Ef þú finnur þig með meiri laxi en þú getur borðað á þeim tíma, gerðu vini og farðu í burtu eða farðu að elda !
Endanleg, nokkuð óvænt ábending um laxhúð: ekki sóa því. Þegar það hefur verið minnkað, laxar húðin skarpur upp fallega og hægt er að bera það fram sem fiskjafngildi chicharrones eða djúpsteiktar svínakjöt. Snarl laxhúð er skemmtun sem ekki má missa af.