Þessir litlu ítalska kjötbollur renna eru algerlega fullkomin appetizer. Hlaðinn með bræddum mozzarella og öðrum ítalska osta og ferskum tómatar basil sósu á fullkomlega heitum brioche bolla, verður þú strax háður þessum bragðgóður renna.
Ertu að velta því fyrir mér hvernig bragðið er að léttu og loftgóður kjötbollur? Það snýst allt um hvernig þú sérð kjötið! Um leið og þú færð of handsy með nautakjötinu mun það brjóta niður próteinin og búa til þétt hockey-puck eins og kjötbollur. Til að búa til dúnkenndar, samningur kjötbollur, ekki yfirvinna það ekki!
Það sem þú þarft
- Fyrir kjötbollur: (aðlagað frá The Meatball Shop NYC)
- 1 msk ólífuolía
- 1 pund 80% halla nautakjöt
- 1/2 bolli ricotta ostur
- 1 stórt egg
- 1/4 bollar mola
- 1/4 bolli ferskt steinselja (hakkað)
- 1/2 matskeið ferskt oregano (hakkað eða 1/2 tsk þurrkað)
- 1 tsk salt
- 1 klípa mylja rauða piparflögur
- Fyrir sósu:
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 hvítlaukshnetur (þunnt sneið)
- klípa af rauðum piparflögum
- 1 kassi af Pomi hakkaðri tómötum (26,4 aura, eða annar hágæða hakkað tómatur)
- 1 msk smjör
- 6 basilblöð (rifin)
- Fyrir smjörið:
- 6 lítill brioche bollur
- 6 lítill kjötbollur
- 6 þykkir sneiðar af ferskum mozzarella
- 1 bolli af rifnum ítalska osti blanda
- 1 bolli tómatsósa
- 12 basilblöð
Hvernig á að gera það
Fyrir kjötbollurnar
- Hitið ofninn í 450 ° C. Bætið ofn og settu til hliðar.
- Í stórum skál skaltu blanda varlega nautakjöti, ricotta, egg, brauðmola, steinselju, oregano, salti og rauðum piparflögum. Rúllaðu í 6 litlar jafnar kúlur og settu á bakplötuna - vertu viss um að þau snerta hver annan. Bakið í 20 mínútur eða þar til eldað í gegnum, fast og brúnt.
Fyrir söguna
- Bætið ólífuolíu og þunnt sneið hvítlauk í sósu pönnu. Látið elda í eina mínútu eða tvær yfir miðlungs hitaeiningu. Hvítlaukurinn verður ilmandi en ekki brúnn.
- Bæta við klípa af rauðum piparflögum og kassanum af Pomi tómatum. Hrærið og látið elda í 15 mínútur. Bætið smjöri og basil og hrærið til að sameina. Setja til hliðar.
Fyrir SANDWICH
- Snúðu broilerinn þinn hátt. Raða 6 brioche buns, opið frammi og sett á bakstur lak. Bætið 1 msk tómatsósu á toppuðum bollum og jafnt dreifa ítalska osti blandað saman.
- Á neðri bollum, bætið öðru 1 msk af tómatasósu og setjið kjötkúluna ofan á. Efstu kjötbollurnar með ferskum mozzarella sneiðunum og stökkva af salti.
- Broilaðu samlokurnar í nokkrar mínútur þar til ostin byrjar að kúla og fá sprunga. Fjarlægðu úr ofninum, settu smá basil ofan á kjötbollunum og lokaðu samskeyti renna. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1137 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 438 mg |
| Natríum | 987 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 97 g |