Skemmtilegt miðpunktur við hvaða jólatafla verður að vera fimm fugla brauðinn. Þessi sögulega aðferð við að festa einn beinlausan fugl með öðrum, með öðrum og svo framvegis, búa til frábæra steiktu fyrir hátíðahöldin.
Nema þú ert meistari slátrari eða mjög duglegur með fuglum skaltu kaupa steikinn tilbúinn saman til að elda heima. Höndin, sem var undirbúin 5 fuglabrúsa í þessari uppskrift, var gerðar til að panta frá James Alexander Foods með staðbundnu ókeypis úrvali Tyrklands, Pheasant, Kjúklingur, Mallard Duck og Wild Wood Pigeon, ásamt því að hver fugl eldist næstum inni og safarnir sameina frábærlega.
Fuglarnir í þessari uppskrift gera sterkan bragð, þannig að þjóna með einföldum sósu (leiðbeiningum hér að neðan) og brennt rótargrænmeti sem þú velur.
Það sem þú þarft
- Fimm fuglbrúður (tilbúinn en ósoðinn ***
- 3/4 bolli (150 ml) hvítur vín
- 1 lítra lager
- kjúklingur )
- Valfrjálst: Redcurrant hlaup
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Hvernig á að elda fimm fugla brauð
- Forhitið ofninn í 375F / 190C eða 180C / gasmerki 5 fyrir aðstoðarofna.
- Reiknaðu eldunartímann eftir 50 mínútur á hvert kíló af steiktu.
- Leyfa steiktunni að koma í stofuhita í að minnsta kosti klukkutíma - eldið aldrei beint úr ísskápnum. Látið grillið þorna með eldhúspappír og setjið í stórum steikböku. Smakkaðu vel með salti og pipar.
- Coverið bakkanum með lausu tjaldi af filmu og setjið í miðju forhitaðri ofninum. Roast fyrir reiknuð tíma basting með safi á 30 til 40 mínútur.
- Fjarlægðu filmuþekjuna 30 mínútum fyrir lokunartíma til að brúna og skera húðina
- Athugaðu að steikt er eldað með því að setja skewer í miðju, safi ætti að renna. Ef þeir eru svolítið bleikir, gefðu þeim 15 mínútur og athugaðu aftur.
- Setjið í þynnaskáp og þétt þekja með filmu og láttu hvíla í 15 til 30 mínútur fyrir útskorið.
Gerðu einfaldan alifuglafræ:
- Hellið öllum safi úr steiktu tini í skál eða könnu. Skolið allt fitu sem flýtur yfir á yfirborðið og henda.
- Setjið steiktuþynnuna þar sem þú eldaðir fuglinn með miklum hita á eldavélinni, bætið matskeið af hveiti og hrærið til að skafa upp allt setið úr tini. Eldið í eina mínútu.
- Hellið í þurruvínið og hrærið vel og bætið síðan 1 lítra af kjúklingabirgðum . Kryddið og látið gufa í 5 mínútur.
- Bætið kjötsafa, að frádregnum fitunni, láttu sjóða aftur og látið elda í 3 mínútur. Stofn og þjóna. Fyrir ríkari kjötsu bæta við tveimur teskeiðar Redcurrant hlaup, hrærið þar til uppleyst þá þenja í gegnum fínt sigti í kjöts bát eða þjóna könnu.
Jólfuglbræður fáanlegar frá www.jamesalexanderfoods.co.uk .