Þessar hefðbundnu smákökur eru að finna í næstum öllum þjóðernishátíð. Þau eru einnig þekkt sem sælgæti sælgæti, skyndibitastaðir og mexíkóskur brúðkaupskaka. Þessar blíður smákökur breytast ekki þegar þeir eru að baka. Þeir eru virkilega shortbread kex en bakaðar í formi dropa kex.
Reyndu að mynda nokkrar deigir í kringum óunnið súkkulaði kossa, maraschino kirsuber, aðrar tegundir af nammi, svo sem sælgæti í sælgæti skera í litla teninga eða hnetur til að mynda óvart. Einn af uppáhalds hlutunum mínum um þessar kökur er að fyrsta lagið af duftformi sykur bráðnar til að mynda þunnt kökukrem sem er innsiglað í næsta lagi. Svo vertu viss um að klæðast þeim tvisvar!
Þessar smákökur eru tilvalin fyrir kexbakka til skemmtunar, og þau verða að verða jólin eða frídagur. Þeir eru vægir og mjúkar og mjúkir, bara fullkomnar fyrir hvaða smekk sem er.
Það sem þú þarft
- 1 bolli
- smjör (mjúkur, engin staðgengill)
- 1/2 bolli duftformi sykur
- 2 tsk vanillu þykkni
- 2 1/4 bollar
- hveiti
- 1/4 teskeið salt
- Valfrjálst: 1 bolli pecans (fínt hakkað)
- 1 bolli duftformaður sykur til að felda smákökur (meira eða minna)
Hvernig á að gera það
- Rjótið smjörið með duftformi sykur þar til það er vel blandað og slétt. Sláðu í vanilluna, þá bæta við hveiti og salti.
- Blandið bara þar til það er sameinuð, en ekki blandið of mikið. Þú vilt ekki of mikið glúten til að mynda; smákökurnar ættu að vera öfgafullar. Bæta við hnetunum, ef þú notar það.
- Takið deigið og slappið af í nokkrar klukkustundir í kæli. Við viljum gera þennan deig daginn áður en við baka þau.
- Þegar þú ert tilbúinn að baka, látið deigið standa við stofuhita í u.þ.b. 30 mínútur. Deigið verður mjög erfitt að kæla. Hitið ofninn í 400 F.
- Formið deigið í 1 tommu kúlur og setjið á ógreiddan kex. Deigið mun ekki dreifa yfirleitt meðan á bakstur stendur, þannig að þú getur sett þau nánast saman. Við getum yfirleitt fengið allar smákökur á aðeins tvær kökukökur.
- Bakið kökum í 8 til 12 mínútur. Smákökurnar ættu ekki að vera brúnn efst, eða bara vera mjög fölgalt á toppnum, en vera létt gullna á botninum.
- Taktu strax smákökurnar af heitum kökukökum og slepptu í grunnu skál fullur af duftformi sykur, rúlla og setjið á rekki til að kólna. Þegar fótsporarnir eru kaldar skaltu rúlla þeim aftur í duftformi sykur í kápu.
- Geymið í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að 1 viku, ef þeir endast svo lengi!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 73 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |