Tyrkneska Nóa Arkur Pudding Asure Uppskrift

Þú getur ekki heimsótt Tyrkland án þess að komast yfir mjög sérstaka eftirrétt sem kallast örk púðar Nóa, betur þekktur sem 'aşure' (aah-shoor-EY ').

Nóa-arkpudding er yfirlýstur af heilbrigt innihaldsefni eins og þurrkaðir ávextir, belgjurtir og heilkornhveiti sem eru sættar með sykri og ávaxtasafa og sameinuð saman í einum potti. Þessi pudding inniheldur yfirleitt apríkósur, rúsínur, rifsber , fíkjur , furuhnetur, valhnetur, heslihnetur, kjúklingabragðir og flórabönnur til að nefna aðeins nokkra hráefni.

Sumar kokkar bætast jafnvel við kastanía, limabönnur, bulgurhveiti og sléttum ferskum kókos. Næstum allt fer.

Elsta eftirrétturinn í heiminum

Nóa örk pudding, eins og margir tyrkneska rétti, hefur eigin sögu sína á bak við það. Tyrkneska goðsögnin hefur það að fyrsta útgáfa af 'aşure' var gerð af Nóa sjálfur. Eftir vikur á örkinni fór vatnið að minnka. Þegar matvörur féllu niður ákvað Nói að kasta bita af öllu sem hann hafði skilið á örkinni í eina pottinn.

Það sem hann fékk var ljúffengur pudding sem hélt honum og farþegum sínum vel fóðraða þar til örkin lauk að lokum á Araratfjalli í Austur-Tyrklandi. Sumir segja "aşure" er elsta eftirrétturinn í heiminum.

Í nútíma tyrknesku menningu er Nóa arkarkúpa tákn um fjölbreytni, vináttu og einingu. Þegar kokkur undirbýr 'aşure', gera þeir mikið, eins og það er venjulegt að dreifa skálum pudding til eins margra vina og nágranna sem mögulegt er.

Um Ashura

'Aşure,' tyrkneska nafn pudding Nóa, tengist Ashura. Ashura er algengt í Mið-Austurlöndum og nær yfir margar menningarheimar, hefðir og trúarbrögð.

Ashura var upphaflega gyðinga hátíð sem bæri að bjarga Móse frá Faraó, þar sem Hebrear festu. Sunni múslimar tengjast einnig þessu tímabili á árinu með frelsun Móse.

Fyrir Shia múslima, dagurinn Ashura er haldin nokkrum dögum fyrir Ramadan, á "Muharram", 10. mánuðinum, til að minnast á píslarvott Al-Husayn, sonar Ali og Fatima og barnabarn spámannsins Mohammed.

Ashura minnir múslimar á fórnir fjölskyldunnar spámannsins sem gerðar eru fyrir mannkynið. Ashura tímabilið er merkt með framlagi og hlutdeild matar og sælgæti sem athöfn samfélags við Guð og sameiningu við mannkynið.

Ég heyrði jafnvel að útgáfa af Ashura er haldin eins langt í burtu og Haítí!

Hvernig Til Gera Nóa Ark Pudding

Það er engin uppskrift að því að gera örk púðar Nóa. Það eru hundruðir, ef ekki þúsundir afbrigða. Þú getur notað undirstöðuuppskriftina hér að neðan sem leiðbeiningar.

Þú getur lagað innihaldsefnin og samkvæmt smekk þínum eða því sem þú hefur á hendi. Classic útgáfur af 'aşure' nota hækkað vatn til að smakka pudding.

Mér finnst gaman að bæta við appelsínugult og sítrónu í stað rósavatnsins fyrir sítrusbragð. Margir kokkar kjósa pudding sléttuna án viðbótar bragðefna.

Hvort sem þú velur að undirbúa það, vertu tilbúinn að deila örk púðar Nóa þíns með nágrönnum þínum líka. Þessi uppskrift mun gera nóg til að fylla stóra pottinn.

Það sem þú þarft

• 3 bollar ósoðið heilkornhveiti eða bygg
• 1 ½ bollar niðursoðinn kjúklinga, skola og tæmd
• 1 ½ bollar niðursoðinn flotabönnur, skola og tæmd
• ¼ bolli ósoðið hrísgrjón
• 3 msk þurrkaðir currants
• 3 matskeiðar furuhnetur
• 8 þurrkaðir apríkósur, skorið í klumpur
• 8 þurrkaðir fíkjur, skorið í klumpur
• 3 bollar sykur
• 2 kanill pinnar
• Zest 1 appelsína (valfrjálst)
• Sæt af 1 sítrónu (valfrjálst)
• 2 msk rósavatn (valfrjálst)

Hvernig á að gera það

1. Kvöldið áður setjið hveitið eða byggið í stóra pott og hylrið það með miklu vatni.
2. Koma því að sjóða, hylja og minnka hitann. Látið það sjóða varlega í um það bil tíu mínútur.
3. Slökktu á hitanum og látið kornið kólna og drekka yfir nótt.
4. Næsta morgun , kornið ætti að hafa frásogast mest, ef ekki öll vökvinn. Bætið kökuæti, baunum, hrísgrjónum, þurrkaðir ávextir, sykur og valfrjálst rósavatn eða appelsínu- og sítrónuskál.

1. Bættu við meira vatni til að ná aðeins yfir innihaldsefni ef þörf krefur. Koma blandan í sjóða.
2. Hrærið blönduna varlega með tréskjefu þegar það eldar þar til það þykknar.
3. Fjarlægðu það úr hita og fylltu eftirréttskálum eða stórum skammtaskál með pudding.
4. Þegar það kólnar niður og setur, hlífðu og kældu það í nokkrar klukkustundir.
5. Áður en þjónninn er borinn, skreytið puddingið með fersku granatepli fræjum, furuhnetum, fínt hakkaðri þurrkuðum ávöxtum og jarðhnetum.
6. Sumir vilja pudding þeirra meira vot, sumir vilja það stífa. Ef þú vilt stífri pudding skaltu bæta við teskeið eða tveimur af duftformi gelatíni meðan blandan eldist. Þetta mun gefa þér sterkari pudding þegar það kólnar niður.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	834
Heildarfita	5 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	40 mg
Kolvetni	189 g
Mataræði	14 g
Prótein	17 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)