Krabba er mikil í kringum breska og írska ströndina og er hugsanlega mest vanmetið af innfæddum sjávarfangi okkar. A ferskur, kjötkrabbaður krabbi er bara ljúffengur þegar borða ferskur og fyrir mig, við sjóinn. Einn af uppáhaldssamlokum allra tíma minn er á Ship Inn, í Northumberland . The viðkvæma sætur hvítt kjöt, þegar það er lagað á milli tveggja sneiða af smátt brúnt brúnt brauð , er efni drauma í einfaldleika og bragði.
Hvernig á að undirbúa (kjól) er krabbi tiltölulega einfalt og fljótlegt að gera. Þú getur spurt fishmonger fyrir klædd krabba, en það er ódýrara að gera það sjálfur.
Stór krabbi sem ég keypti - rétt á myndinni - hafði þegar verið soðin af fiskimiðanum og ef þú ert svolítið slegin, þá er þetta líklega besta leiðin til að kaupa það. Að undirbúa krabbi eftir matreiðslu er mjög auðvelt.
Erfiðleikar: Auðvelt
Tími sem þarf: 10 mínútur
Hér er hvernig:
- Settu krabba á bakið á stórum skurðborði og smelltu á hala klapp, fætur og klær. Með ferskum krabbi ætti þetta að vera mjög auðvelt.
- Haltu varlega hníf kokkur eða stórum hníf milli skelsins og líkama krabba, snúðu og skelið ætti að opna.
- Inni þú munt sjá fingrana "dauða mannsins" (beinhvítar svampar) sem verður að fjarlægja. Þá fjarlægðu magasak og harða himnur inni í skelinni.
- Notaðu teskeið til að skera út brúnt kjötið, settu í litla skál og blandið varlega með gaffli.
- Fjarlægðu hvít kjöt. Þú verður að rót um í krókunum og sveiflum til að finna það allt. Haltu á annarri hliðinni.
- Skrýtið hvert fótlegg og klærnar og taktu allt kjötið út. Einu sinni fjarlægð skaltu fara í gegnum holdið til að ganga úr skugga um að engar skeljar séu til staðar.
- Leggið brúnt kjöt aftur í miðjuna ef skelið og hvítt kjötið á hvorri hlið. Stattu síðan og dáist að verki þínu.
- Berið fram með góða majónesi, brúnt brauð, kúla af sítrónu og smá fínt hakkað steinselju ef það líkaði.
Handy Ábendingar um að klæða krabba þína
- Haltu gott framboð á pappírsbúnaði fyrir höndina til að safna upp krabbi safi.
- Gakktu úr skugga um að allir notaðir hnífar séu sterkar og skarpur.
- Hreinsið allt yfirborðið vandlega þegar það er lokið.
- Tilbúinn krabbi ætti að vera haldið kæld, krabbi kjöt skemmir mjög auðveldlega og fljótt.
Það sem þú þarft til að undirbúa krabba þína:
- Stór, ferskur, soðin krabbi.
- Te handklæði og pappír handklæði.
- Skurðborð.
- Skarpur, traustur eldhúshníf.
- Crab kex eða léttur karamellihamer.
- Skálar fyrir brúnt og hvítt kjöt.