Lyktin snemma sumar verður að innihalda elderflower. Heady lyktin af rjómalögðu blóminum gerir það yndislegt efni til að bæta við í mismunandi matvælum eða til að búa til dýrindis, sætt Eld erflower Cordial . Í þessari Elderflower Pannacotta uppskrift, er cordial notað til að smakka viðkvæmt eftirrétt. Elderflower giftist sumarávöxtum með sætum kremi og er sérstaklega gott með brauðberjum.
Það sem þú þarft
- 12g blaða (½ oz)
- gelatín (4 blöð)
- 600 ml (2½ bollar) tvöfaldur eða þungur krem
- 55 g (2 oz) steypu (fínn) sykur
- 2 msk. Elderflower cordial
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu Pannacotta með því að drekka gelatínblöðin í köldu vatni í 4 mínútur þar til það er mildað.
- Á meðan, í stórum potti, hita varlega á kremið með sykri þar til sykurinn hefur leyst upp. Kremið ætti að vera heitt, ekki sjóðandi.
- Fjarlægðu kremið úr hita og settu til hliðar.
- Kreistu vatnið úr gelatíni og bætið hreinu laufunum við heita kremið, hrærið með skeið þar til hún er uppleyst, þetta mun aðeins taka eina mínútu að mestu.
- Bætið elderflower cordial við kælt rjóma og hrærið.
- Hellið kreminu í 6 litla hrísgrjón eða teacups (hver um 150 ml í rúmmáli). Þegar það er kalt skaltu kæla í ísskápnum í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
- Til að þjóna, hlaupið þjórfé af hníf um brúnirnar á kreminu og snúðu þá út á skammtaplöturnar og gefa þeim góða hristingu til að losa af sér. Berið fram með skraut á sumarvexti eða með ávaxtasamstæðu á hliðinni eða eins og bent er á hér að framan, lítið smábreiðsla virkar mjög vel með þessari uppskrift.
Hvað er PannaCotta?
Bókstaflega þýðingin á nafninu er Cooked Cream, svo þar sem þetta fat er breytilegt yfir Crème Brulée, er það enginn brennt sykur og tveir, þar er kremið eldað.
Athugið: Þegar það er lokið, ætti ekki að vera of sterkur rjómi, bara mjúkur vökvi, þekktur í matreiðsluheiminum sem Pannacotta Wobble. Bara smá skjálfti þýðir að það er fullkomið. Berið Pannacotta með ferskum sumarmat, hindberjum eða jarðarberjum svo vel með lyktinni á Elderflower. Smá shortbread er líka yndislegt.
Variations á Elderflower Pannacotta.
Elderflower cordial notaður í þessari uppskrift gefur soðnu rjóminu mjög ljúffengan bragð, sannur lykt af sumarið. En, ef þú vilt, geturðu breytt bragðinu sem þú bætir við (ef þú verður). Lavender er frábært val en nálgun með mikilli varúð þar sem bragðið af blóminu getur mjög fljótt ná öllum öðrum í fatinu. Notaðu þurrkaðir matreiðslublómin, eða minnstu dropann af matreiðslu Lavender Extract.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 459 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 24 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 268 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |