Það sem þú þarft
- 2 pund / 900 g stórar rækjur (skrældar og afveiddir)
- 1 bolli / 240 ml pankó brauðkrem
- 1/3 bolli / 80 ml majónesi
- 1/4 bolli / 60 ml ferskt steinselja (hakkað)
- 1 grænn laukur (hvít og grænn hlutar, fínt hakkað)
- 2 tsk / 10 ml
- Cajun krydd
- 2 tsk / 10 ml sojasósa
- 1 tsk / 5 ml sennepduft
- Sæt af 1 sítrónu
- grænmetisolía
- 6 hamborgari bollur
Hvernig á að gera það
1. Setjið rækju í matvinnsluvél og gríptu gróft; Ekki pulverize í líma.
2. Flytið rækju í stóra skál og bætið majónesi, hakkað steinselju, hakkað grænn laukur, sítrónuzest, Cajun kryddjurt og sinnepdufti. Þegar það er komið saman, brjótaðu varlega í brauð mola.
3. Formið blönduna í patties sem eru u.þ.b. tommu þykk og settu á smákökublað. Coverið og kælt í 1-2 klukkustundir.
Þetta mun leyfa rækjutilfellum að halda uppi svolítið svo að þær falli ekki sundur á grillinu.
4. Forhitið grillið fyrir miðlungs hita og olíu. Grillið hleypur fyrir eldun. Þegar grillið er að hita, olíu grill grindar með stórt par af tangum, brjóta blaða handklæði og mikið af olíu (ólífuolíu, grapeseed olíu, osfrv). Gerðu að minnsta kosti 3-4 brautir á grillinu. Þetta mun skapa gott non-stafur yfirborði.
5. Borðuðu báðar hliðar patties olíu og settu á grillið. Kakaðu patties í 5-6 mínútur á hlið, vertu viss um að ýta ekki of mikið á þau eða þær gætu fallið í sundur. Einu sinni soðin, fjarlægðu úr hita og látið hvíla í 3 mínútur. Berið fram á hamborgara bollum með tartar sósu og salati grænmeti að eigin vali.