Horfðu ekki lengra á fljótlegan, ómótstæðilegan og dýrindis Scottish Shortbread uppskrift. Shortbread er einn af frægustu skoska smákökum sem borðað hafa verið jafnt um jólin og sem mikilvægur hluti af hefðbundnu skoska nýju ári ( Hogmanay ). En við skulum vera heiðarleg, þetta bragðgóður skemmtun er allt of gott fyrir einu sinni á ári, svo af hverju borðaðu það ekki allt árið?
Velgengni "shortie" -a gælunafn fyrir shortbread-er að meðhöndla deigið með varúð og eins lítið og mögulegt er. Ekki punda eða hnoða mikið og vertu viss um að hendurnar og diskarnir sem þú notar eru kalt. Brjóstin sem myndast verður þá létt og myrkur með þéttum smjörbragð, annars mun kúmen ekki vera það sama.
Veldu aðferðina sem þú velur fyrir "rúlla" út deigið. Þú getur notað rolling pinna og skera út form, ýttu það í bakpönnu og skera eftir að það er bakað eða, fyrir fallegt mynstur, ýttu það í shortbread mold ef þú ert með einn.
Það sem þú þarft
- 8 aura / 225 g smjör
- Tiny klípa salt
- 1/2 bolli / 110 g suðfínsykur (caster sykur, auk aukalega til að stökkva)
- 2 bollar / 225 g
- allt hreint hveiti (auk viðbótar fyrir rykun)
- 3 1/2 aura / 100 g maísstrengur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F / 170 C.
- Í stórum skál rjómi saman smjör, salt og sykur þar til ljós og dúnkenndur og fölur litur. Þetta getur tekið að minnsta kosti 10 mínútur. Þú þarft ekki að gera þetta með hendi, þú getur notað rafmagnshrærivél ef þú ert með einn og þetta mun verða miklu hraðar.
- Í sérstöku miðlungsskálinni, taktu saman hveiti og kornstjörnu og sigti í skál af smjöri og sykri. Blandið fljótt og vel saman til að koma öllum innihaldsefnum saman en ekki blanda saman þar sem þú munir hætta á að brjóstkremið verði heitt og því verður það slæmt.
- Taktu blönduna á lítinn floured vinnusvæði og hnoða létt og fljótt til að mynda laus deig.
- Rúlla út deigið á milli 2 blöð af perkment pappír í 1/4-tomma / 1 cm þykkt. Haltu yfirborðið yfir með gaffli. Skerið í óskaðri lögun eða umferðir með því að nota kexskeri.
- Setjið skoska stuttbreiðurnar á léttfylltu bakpokaferli og bökuð í 25 mínútur eða þar til ljósbrúnt og skörpt. Stystu hlýja skoska brjóstbrúin með suðrænum sykri og láttu kólna alveg á vírstöng.
- Geymið í loftþéttum tini eða kassa.
Bakkavari
- Smyrðu 13x9 tommu / 33x23 cm pönnu með smjöri. Ýttu deigið jafnt í pönnu og prjónið það allt með gaffli. Bakið í hitaðri ofninum í 45 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
- Með stuttbökunni enn í pönnu, skera í ferninga eða fingur og látið kólna í 15 mínútur áður en þú fjarlægir það vandlega með vírplötu til að kólna alveg.
- Geymið í loftþéttum tini eða kassa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 233 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 145 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |