Schnitzel eða şniţel er vinsæll aðalrétt í veitingastöðum, skyndibitastöðum og heimilum yfir Rúmeníu. Það er dæmigerð fyrir austurríska / þýska schnitzel en það er hægt að gera með hvaða tegund af kjöti eða alifuglum. Þessi uppskrift fyrir tegund af Schnitzel þekktur sem svínakjöt bleu, eða cordon bleu şniţel í rúmensku, lögun pundaði svínakjöti fyllt með prosciutto eða skinku og osti. Annar vinsæll rúmenska fyllt schnitzel er şniţel mozaic-rulat fyllt með tveimur mismunandi þunnum kjötlögum , osti, rauð papriku og sveppiráfyllingu . Og þá er það sniţel de ciuperci , sveppir fritter.
Þessi uppskrift er góður frambjóðandi fyrir mjög þunnt sneiðhvolf.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund beinlaus svínakál (fitu og silfurhúð fjarlægð)
- Salt og pipar eftir smekk
- 8 sneiðar prosciutto eða wafer-þunnur skinku
- 8 þunnt sneiðar rúmenska cascaval eða búlgarska kashkaval ostur eða svissneskur osti
- 1 bolli Hreint hveiti
- 1-2 stór egg, barinn með 1-2 tsk vatn
- 2 bollar Fine dry drykkur mola
- 3 msk smjör
- Olía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Skerið svínakjöt í átta jöfnum sneiðar. Pund hvert sneið þunnt á milli tveggja stykkja plastpoka. Lítillega skera báðar hliðar hverja pundaða köku með salti og pipar. Setjið sneið af prosciutto eða skinku og síðan sneið af osti á hvern hnífapör. Rúlla eins og þú myndir fyrir fyllt hvítkál að fullu leggja á fyllinguna.
- Drættu hverja veltu köku í hveiti. Dýfaðu síðan í egg-vatn blöndu og síðan í brauð mola, húðun á öllum hliðum. Hitið stóra skillet og bætið við olíu og smjöri. Þegar sizzling en ekki browning, bæta skeri og elda 10 til 12 mínútur, beygja til brúnt öllum hliðum. Berið fram tvær skeri á mann.