Schnitzel, sem þýðir skúffu á þýsku, upphaflega vísað til djúpsteiktar, breaded kálfakjöt, vinsæl í þýskum matargerð. Nafnið og hugmyndin voru lánuð af Gyðingum, og í dag eru Ísraels börn nánast uppi á Schnitzel-kjúklingnum.
Það sem þú þarft
- 2 heilir kjúklingabringur, skinned, bönnuð og helminguð
- 1/2 bolli af öllu hreinu hvítu hveiti
- 2 egg, barinn
- 1 bolli brauð mola
- Paprika, hvítlaukur, salt, pipar og steinselja eftir smekk
- 2 til 3 matskeiðar olía til steikingar
Hvernig á að gera það
1. Setjið hveiti í grunnu skál.
2. Berið egg í annarri grunnskál.
3. Blandið brauðmola með krydd í þriðja grunnskál.
4. Berðu kjúklingabringur til að fletja. Dip kjúklingur í hveiti, hrista af of mikið. Þá dýfa í eggjum og hrista af umframmagn. Þá dýfa í kryddjurtum.
5. Hita olíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita.
6. Hellið kjúklingi í heitu olíu á báðum hliðum. Steikið í 1-2 mínútur á hlið eða þar til gullið er brúnt.
Ábendingar:
1. Pundaðu kjúklingabringurnar þannig að þær eru ekki meira en 1/4 tommur þykkur. Til að punda, setja sneið af kjúklingi á milli tveggja stykkja plastpappa og sláðu með flötum kjötpúði eða rúlla.
2. Lykillinn að góðum schnitzel er að vita hversu lengi er að steikja. Þú getur potað Schnitzel í miðju með hníf til að ganga úr skugga um að kjötið sé hvítt (ekki bleikur). Schnitzel ætti að vera rakt, ekki þurrt, svo vertu varkár ekki að ofhitast við það.
3. Ferskt steikt schnitzel bragðast best, svo steikið þá bara fyrir að þjóna ef hægt er.
ÞJÓNUSTU SUGGESTUR:
Ísraela börn vilja borða schnitzel með ísraelskum salati og pititim , sem eru lítil, pillaformað núðlur sem nefnast Ísraela couscous af bandarískum Gyðingum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 842 |
| Heildarfita | 42 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 313 mg |
| Natríum | 863 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 75 g |