Þú getur virkilega ekki farið úrskeiðis með raisinmuffin bragðbætt með kanil og múskati. A lítill hluti af múskat er í raun allt sem þú þarft, en það mun bæta við góða, sterkan ilm í muffins. Þú gætir einnig skipt í jarðhnetum.
Við the vegur, the lykill að því að gera frábær muffins er ekki overmixing batter. Þegar fljótandi innihaldsefnin eru bætt við þurru skaltu blanda blaðið með hendi bara þar til hveitið er rakt, ekki lengur en um tíu sekúndur. Of mikið blanda getur valdið því að muffinin eru þurr, sterk eða óhófleg.
Gakktu úr skugga um að bakstur duftið sé ferskt. Ef það er eldra en sex mánuðir (eða ef þú manst ekki hversu gamall það er) skaltu kaupa nýja gámu.
Að lokum, ef þú vilt grípa muffins þína svolítið, hér er uppskrift að einföldum streusel áfyllingu sem þú getur blandað saman á örfáum sekúndum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar
- allt hreint hveiti (eða 2 1/4 bollar sætabrauðsmjöl, sigtið)
- 1/2 bolli sykur
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli mjólk
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 stórt egg (eða 2 miðlungs egg)
- 4 msk smjör (1/2 stafur eða stytting)
- 1 bolli rúsínur
- 1/2 tsk kanill
- 1 klípa múskat
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F.
- Sameina hveiti, bakpúður, salt, kanil og múskat.
- Unwrap smjörið og hita það í örbylgjuofn, í örbylgjuofn-örugg skál, í um það bil eina mínútu, þar til það er vel bráðnað. Setjið það til hliðar við stofuhita til að kólna, en láttu það ekki styrkja aftur.
- Berið eggin í sérstökum skál og bætið síðan sykri, mjólk, rúsínum og vanillu við eggin.
- Fituðu og hveiti muffinspanna (eða notaðu pappírsmuffins).
- Hellið örlítið smjöri smjörið í egg-vanillu-mjólk blönduna og hrærið það. Endurtakið 3-4 sinnum til viðbótar og bætið aðeins svolítið stærri magni af fljótandi smjöri í hvert sinn þar til allt er tekið.
Athugið: Ekki bæta við heitt bráðnuðu smjöri í eggblöndunni þar sem hitinn frá smjörið myndi elda eggið og það er ekki það sem þú vilt gera! - Setjið vökvaefnið í þurra og blandið ekki meira en tíu sekúndur . Smitið ætti að vera sýnilegt klumpur og þú gætir séð vasa af þurru hveiti. Það er allt í lagi! Það er afar mikilvægt að ekki blanda saman batterið, eða muffinsnar verða of harðir.
- Skolið strax í tilbúnar muffinspönnur og bakaðu strax.
Ábending: Hægt er að blanda þurrt og blautt innihaldsefni fyrirfram, en um leið og blautir og þurrir innihaldsefni hafa verið blandaðar saman, mun vökvinn virkja bakpúðann og blaðið verður að borða strax. - Baka 20 mínútur eða þar til tannstöngli sett í miðju muffins kemur út hreint.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 246 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 374 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |