Moist og ljúffengur eru tvö orð sem lýsa þessari köku fullkomlega. Samsetningin af ferskjum með flökum kókoshnetum fyllir upp stórkostleg álag. Berið kakan heitt, með eða án skopa af vanilluís, og búðu við fullt af "oohs" og "aahs".
Þegar þú hefur snöggt snúið hita köku á borðplata skaltu reyna að forðast að færa það aftur. Það hefur ekki áhrif á bragðið, en það gæti brotið upp ef þú færir allan köku eða stóran hluta af því.
Það sem þú þarft
- 1 stór krukkur eða krukkur (24 til 29 únsur) ferskja sneiðar í ljós eða venjulegur síróp
- 8 msk. Brætt smjör
- 3/4 bolli brúnsykur
- 2 matskeiðar frátekið síróp úr ferskjum
- 1 til 1 1/2 bollar sættar steiktar kókos
- Fyrir köku:
- 1/2 bolli smjör, mildað
- 1 bolli kornsykur
- 2 stórar egg
- 2 tsk vanillu
- 2 bollar
- allur tilgangur hveiti (9 aura)
- 2 tsk baksturduft
- lítil 1/2 tsk salt
- 1/8 teskeið bakstur gos
- 1 bolli mjólk
Hvernig á að gera það
- Tæmið ferskjurnar og gefið 2 matskeiðar af sírópinu.
- Bætið bræddu smjörið í 9 tommu ferskt bakpönnu. Bætið brúnsykri, áskilinn síróp og kókos í smjörið; hrærið og dreift jafnt yfir botninn á pönnu. Raða ferskja sneiðar, skera hlið upp, yfir kókos blanda.
- Hitið ofninn í 350 F.
- Í blanda skál með rafmagns blöndunartæki, slá 1/2 bolli mildað smjör þar til ljós og dúnkenndur. Berið í súrsuðu þar til dúnkenndur. Bæta við eggjum; blanda vel saman. Blandið í vanillu.
- Í annarri skál, sameina hveiti, baksturdu, bakstur gos og salt.
- Smátt og smátt berið þurra innihaldsefnin í rjóma blönduna, skipt í mjólkina. Slá á miðlungs hraða í um 2 mínútur.
- Skolið smjörið jafnt yfir ferskar og dreift síðan til kápa.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 40 til 50 mínútur, eða þar til tréval eða kökuprófari settur í miðjuna kemur út án þess að kaka smitast ekki.
- Kælið í pönnu í 5 til 8 mínútur áður en snúið er inn á borðið.
- Til að snúa köku á diskinn, haltu varlega hníf meðfram hliðum pönnunnar. Taktu kökupönnuna með borðið. Notaðu potthafa eða ofnhúðir og báðar hendur, snúðu því vandlega yfir, þannig að kaka mun auðveldlega falla á diskinn í einu stykki. Ef eitthvað af fersku áfyllingarblöndunni festist í pönnuna, skafa það út á köku.
- Skerið og þjónið kökuinni með hlöðu áleggi eða ís.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 652 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 183 mg |
| Natríum | 825 mg |
| Kolvetni | 74 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 10 g |