Að búa til ferskan trönuberjasósu er ekki aðeins auðvelt, en það er gaman! Hljóðið af þessum fersku berjum "pabbi" undir sjóðandi vökvanum er alveg dáleiðandi. Það slær örugglega hljóðið á dósopa. Saltið og cayenneið kann að virðast eins og skrýtin innihaldsefni, en bara þjóta af hverjum mun raunverulega bragða bragði af þessari miklu fersku trönuberjasósu.
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur
- 1/2 bolli
- Cabernet vín (næstum allir rauðvín mun vinna)
- 1/2 bolli appelsínusafa (ferskt)
- 2 matskeiðar appelsínugult krem
- 1
- kanill stafur
- 1 poki / 12 aura trönuberjum (ferskur)
- 1 klípa salt
- 1 klípa cayenne
- 1/4 bolli vatn (kalt)
Hvernig á að gera það
- Setjið sykurinn í miðlungs pott. Bætið appelsínusafa, vín, zest, kanilpinne og krydd og hrærið til að sameina. Brjótaðu blöndunni til að syfja yfir miðlungs hita. Þó að blandan sé að þurrka, bæta við trönuberjum. Koma aftur í látinn og elda þar til berin byrja að "skjóta". Smyrjið blönduna í um það bil 10 til 12 mínútur, hrærið stundum. Sósurinn mun byrja að þykkna, og berin munu allir hafa poppað og hrunið.
- Bætið 1/4 bolli af köldu vatni, hrærið vel og slökktu á hitanum. Ekki hafa áhyggjur ef nokkrir ber ekki skjóta, þar sem þeir munu brjóta niður þegar sósu er kælt og hrært. Fjarlægðu og fargaðu kanilplötunni. Flytið blönduna í miðlungs skál.
- Látið blandan kólna í stofuhita, hrærið stundum. Eins og sósu kólnar verður það mjög þykkt. Coverið og kælt þar til það er tilbúið til að þjóna. Cranberry sósa verður í kæli í allt að 2 vikur.
Uppskriftir og athugasemdir
Ferskar trönuber eru í boði frá september til loka desember. Þegar þú kaupir skaltu velja berjum sem eru bjartrauðar, plumpar, lausar frá hrukkum með ósnortinni húð. Þeir ættu líka að vera fastir til að snerta, án þess að skera eða sprungur. Fleygðu einhverjum mjúkum eða shriveled útlit berjum, eins og þeir eru að byrja að móta. Þú gætir fundið nokkrar hvítar trönuberjum í pokanum. Þetta eru fínn í notkun; Þeir hafa bara ekki orðið fyrir sólarljósi eins og rauðu.
Ferskar berjar geta verið kældir í upprunalegum umbúðum í allt að 2 vikur. Ef þú vilt framboð af trönuberjum árið um kring skaltu kaupa nokkrar pokar þegar ferskt er í boði og frysta þær rétt í upprunalegum umbúðum. Þau geta verið fryst í allt að 1 ár. Notaðu þær frystar til að borða, eða þíðu á einni nóttu í kæli.
Skolið trönuberjum vel áður en þú notar, og láttu tæma. Ein 12 einingar poka af ferskum trönuberjum jafngildir 3 bollum