Þessi sænska þurrkaða baunasúpa uppskrift, þekktur sem Ärtsoppa, er ótrúlega ánægjuleg, hlýja súpa sem er venjulega gerð úr þurrkuðum gulum baunum og þjónað á fimmtudögum í Svíþjóð. Eftir það er crepe-eins pönnukökur með þeyttum rjóma og varðveislu ( Pannkakkor ) til eftirréttar. Prófaðu að snúa teskeið af grainy brúnum sinnepi ofan á hverri sósu til að auka bæði kynningu og ríka blöndu af bragði. Þú gætir líka notið þessara 9 hlýja og nærandi norrænna súpa og steys.
Hér eru þrjár fleiri góðar uppskriftir úr jurtasúpa:
- Pólskur Split Pea súpa ("Zupa Grochowka")
- Gríska Soupa mig Bizelia: Split Pea súpa
- Ítalska Pea súpa - - Minestra di Piselli
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir gula eða græna baunir (allt ef þú getur fengið þá, en skiptir sjálfur virka eins vel)
- 8 bollar vatn
- 2 fínt hakkað laukur (2 bollar)
- 1 skrældar hellaukur foli með 2 negull
- 1 stór hakkað gulrót (1/2 bolli)
- 1 kjötkneikt bein-eða-2 til 3 hamborgar
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1 tsk jörð engifer
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk pipar
- 1 tsk grainy brown sinnep
Hvernig á að gera það
- Skolið og taktu í gegnum 1 pund af þurrkuðum gulum eða grænum baunum. Ef þú notar heilar baunir skal þú sæta baunirnar á einni nóttu í vatni til að ná um það bil 2 tommur (þetta er ekki nauðsynlegt ef þú notar hættulegan baunir svo lengi sem þú getur látið súpuna láfa í 2 til 3 klukkustundir).
- Fylltu stóran pott með 8 bolla af vatni eða 6 bolla ef þú vilt þykkari súpu. Þú getur alltaf þunnt það með vatni eins og þú gengur eftir ef það lítur of þétt.
- Setjið þurrkaðir baunir, 2 fínt hakkaðar laukur, 1 skrældar laukur fullur með 2 heiltala, 1 stórhakkað gulrót og kjötleg skinkbotn (eða 2 til 3 hamborgar).
- Setjið í sjóð, skolið af froðu, takið síðan pottinn og láttu gufa í látið hitastig í 90 mínútur.
- Ef þú notar heilar baunir skaltu skemma undan ertjum sem hafa hækkað á yfirborðið. Fjarlægðu 2 til 3 bolla af súpunni, mauki í blöndunartæki eða matvinnsluvél og skila pönnu í pottinn (þetta hjálpar til við að þykkna súpuna).
- Haltu áfram að elda í að minnsta kosti 30 mínútur, jafnvel annar klukkustund eða meira muni ekki meiða það.
- Þrjátíu mínútur áður en það er borið fram, fjarlægðu fúðuðu laukinn og kjötið. Kjötið kjötið (það ætti að vera um 1 bolla) og snúið aftur í pottinn.
- Rísaðu súpuna með 1 tsk þurrkuð timjan, 1 tsk soðið engifer, 1 tsk salt og 1/8 tsk pipar. Kláraðu í 15 mínútur.
- Berið fram, látið liggja í kringum grainy brown sinnep að hræra í súpunni eftir smekk.
- Allt sem eftir er er að segja, "Það er jättegott!" (Á sænsku, "Yum!").
Breytt af Barbara Rolek
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 68 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 96 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |